第49章 总算全部替换完毕QAQ（第1 / 7页）

直到这个时候，易久才发觉自己只有在跟阿蛇和三丫在一起的时候才是彻底放松的。

这样烧出来的鸭脯饭，香，鲜，味醇却一点儿都不油腻，每一粒晶莹剔透的米粒都浸透了酱鸭的鲜味，蓬松，软糯，入味，即使撇掉那些肉脯都可以让人一口气将白米饭吃个精光。酱鸭本身也在米饭的蒸汽中褪去了大部分咸味，鸭子的酱香和肉香却完整地保留在了那些美妙的红色肉丝之中。

易老爷碰都没有碰厨娘做的东西，反倒是将易久做的那一砂锅酱鸭脯蒸饭吃得干干净净，就连荷叶上沾着的些许米粒，他都用勺子刮下来一口抿了。

随着易老爷满足的一个饱嗝，易久将那可恶的厨娘踢出去自己开始掌管小厨房的事情自然也就尘埃落定了。

唯一的变数恐怕就是易老爷到了后来，甚至想将他带到自己那边去，无奈他才刚开一个口，就见到那个不讨人喜欢的儿子像是青天白日里头没有影子的魂魄一样出现在了门框后面，吊死鬼一样的脸，嘴唇却是猩红，两只眼睛一眨不眨地凝视着他。易老爷骤然觉得自己好像看到了坟墓上哇哇叫的黑鸦，或者是盘旋在死人腹部的蛇，那样没有人气的眼睛。他心里猛然一震，背心里起了一层鸡皮疙瘩。

这时候就听见易久低声喊了阿蛇出来。

而易久做的是一碗酱鸭脯蒸饭。

用的是今年新打好的新米，将里头残留的碎谷和小石子用镊子全部挑掉,留下的只有那一粒一粒晶莹剔透的米粒,在光下看每一粒米上面甚至还泛着油润的光。

三丫傻了眼,呆呆地看着易久纳闷地问道：“怎,怎么这里还有这么好的米啊。”

易久笑了笑，没告诉她这其实是厨娘私藏起来的米,只不过是被他找出来罢了。

将米淘洗干净以后还要换上清澄的井水，泡上半会,等到米粒吸收了水分，变得略微涨大之后再用纱布将多余的水分完全挤干。接着,易久在这样处理好的米里头滴上了麻油，放了点盐，用手拌匀。

那哑巴慢吞吞地走过来，身上穿着一件琥珀色拼竹青的织锦外袍，看着倒是好像没有之前那样了奄奄一息了。可是那孩子看人的目光还是让易老爷觉得不舒服。他没有跟自己的父亲行礼，只站在易久后面，露出半张脸默默的看着他，脸上没有一点表情，宛如罩了一个纸糊的面具。

堂屋里头的年久失修，有风从开了缝的门板那里溜进来，地上一片灰阴的影子。

老爷看着阿蛇一只手紧紧地牵着易久的衣袖，手指白森森地直插在破旧的衣料之中，莫名地打消了让易久跟他过去的念头。

那种些微的不吉利的感觉，甚至让易老爷连话都懒得同自己这个唯一的儿子说。随便敷衍了两句就带着人走了。

看着那个发福的身影消失在了道路的尽头，易久和三丫一起关了院子门，将那些探头探脑的仆妇们的目光挡在了外面，然后不约而同地同时松了一口气。

“这是干啥啊？我见过腌肉，腌鱼的，还没有见过什么人跑来腌大米的。”

三丫好奇地看着他的举动，愈发觉得这个和尚现在的举动有些奇怪。

易久回头瞟了她一眼，默默指着墙角的壁橱，让三丫过去把那些洗干净的碗筷移开——然后在那后面翻出了用荷叶包裹好的一架酱鸭，这当然也是厨娘扣了阿蛇平时的用度来弄来的私藏。之前易久放碗筷的时候就闻到了那种酱鸭特有的咸香，这样仔细一翻，果然在那里。

解开荷叶，将酱鸭胸肉的部分拆下来，用刀背拍拍散后用滚水烫一遍，然后捞出来，将那如同上好红木一般泛着油光的酱色肉脯切成黄豆大小的肉丁。

易久取了一口平时用来煲汤用的砂锅，先用米汤漂洗一边，用火烘干里头的水分。锅里放上已经处理好的白米，稍微加了点水便放到火上敞开锅盖去烧。很快锅子里就有雪白的米汤像是浪花一样翻滚起来，再过一会儿，米汤略干的时候，在饭的中心用筷子掏出一个洞，将之前烫过酱鸭肉的水倒进去，最后的步骤是把肉脯均匀地铺在雪白的米饭上，上面盖上一片干荷叶，盖上锅盖后还要在锅盖上又放上一块重石，灶口塞上一束扎好的稻草继续烧。