农女大当家 第32节（第2 / 5页）

蒜香鸡胗香气浓烈，煸炒过后表面是一层肉汁，隐隐闪着光泽，一口下去，蒜香搅着鸡胗的香气，还带着那么一点点的麻辣，尤其是鸡胗，不是鸡肉的口感，而更像是嚼一块脆骨一样有嚼劲，口感真是爽到爆了。

再看黄金鸡肉球，这鸡肉鲜美滑嫩，裹了滑溜溜的蛋液，炸的火候刚好，这鸡肉可是腌制过的呢，那酱料的味道都融化在鸡肉里了，这一口下去，外表是嘎嘣脆的表皮，香酥可口，内里是鲜美多汁又带着一点点麻辣的鸡肉，吃的人简直是欲罢不能。

几人吃了之后，都是两眼冒绿光，文人祥赞叹不已，“丫头，没想到这鸡肉也有这么多的做法，我今天真是大开眼界啊。”

夏蝉笑着，“我待会儿把这菜谱写下来，大家都学一学。”

几人出了去，文人祥便笑呵呵着被夏蝉算银子，最近几天卖的特别好，夏蝉光是分三成，都赚了几十两。

说完，又快速的将自己调好的酱料下锅，一起炒。

鸡胗的香味夹着酱料和辣椒的味道传出来，苗丽一边烧火，一边惊奇道：“哎呦，咋还这么香吶，这就是刚才那玩意儿？”

夏蝉微笑，“是啊，好香的吧？”

苗丽狂点头，赞许道：“蝉儿啊，婶儿真是佩服你。”

夏蝉笑着，将鸡胗装了出来在一旁，然后开始着手做下一个菜。

夏蝉笑着，“文叔，能不能卖我一个面子，送这两道菜去县衙，我欠县太爷一个人情呢，这银子从我的提成里面扣。”

文人祥点点头，“好，依你，我等会儿就让伙计送去。”

出门的时候，文人祥给夏蝉包了一包点心带着，夏蝉想起来后厨的东西，于是道：“文叔，后厨杀鸡杀鸭剩下的鸡脖子鸭脖子，可是不要了？”

文人祥点点头，不一会儿又道：“你这小丫头，是不是又想到了好点子？”

夏蝉笑笑，“我带回去实验一下，等做好了再来告诉你。”

这下一个菜倒也简单，夏蝉将鸡肉切下来，然后打上刀花，将鸡肉垛成碎末加上调料先腌一会儿，然后拿了鸡蛋来打开，将蛋黄和蛋清分开，把蛋清打进然后将鸡肉末做成一个个的小圆球，又将蛋黄和面粉融合，拿着肉球进去滚了一圈，这样等着炸出来的时候表皮就是金黄色的了。

倒了油在锅里，夏蝉将肉球下锅炸，这鸡肉的香气格外撩人，一个做了十几个，都炸完了，夏蝉才让苗丽关火。

细心的摆好了盘子，夏蝉这才端着两个盘子去了文人祥的屋子。

几个大厨都在，看着夏蝉端了进来，而且摆的那么好看，几人都是震惊了。

夏蝉笑着，道：“这道菜是蒜香鸡胗，就是用刚才那个东西做的，这个呢，是黄金鸡肉球，炸出来的，大家来试试。”