第十八章 蒸酒（第2 / 3页）

薛琰此刻全神贯注的投入到了蒸酒发财的大计之中，又开始了第二蒸，这次由于酒份量少了很多，速度也快了起来。

当这三斤浑酒变成了一斤多时，薛琰再次尝一口，这次终于有了一点儿他熟悉的酒味，酒精度大概有三十度了，已经相当于前世的低度酒。

薛琰还没有罢休，开始了第三蒸，这次十斤酒水剩下不到一斤，薛琰尝了一口，他估计这时酒已达到了四十度，才停下工作。

十斤浑酒蒸酿后只剩了一斤，这个成本或许太高了，但是不要忘了，薛琰因为成本的关系，已经是最土的蒸馏办法，大多数酒汽随着水蒸汽散到空气中，况且薛琰三蒸，也只是为了取得一个样本，并不是打算用这种高度白酒去赚钱。

薛琰手中拿着一个小酒瓶，这里面的就是他三蒸过后的高度白酒了。

故“唐破高昌始得其法”，说明唐代已出现了烧酒，唐代大诗人白居易诗云：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。”

雍陶亦有“自到成都烧酒熟、不思身更入长安”之名句。

李肇的《国史补》也记载有剑南之烧春”等等。

以上是从蒸馏酒的名称来看，从蒸馏工艺来看，唐开元年间，陈藏器《本草拾遗》中有“甄气水”，“以气乘取”的记载。

此外，后世出土的隋唐文物中，还出现了只有15到20毫升的小酒杯，如果没有烧酒，肯定不会制作这么小的酒杯。

秋纹这会儿被酒气熏的也有了醉意，见薛琰仿佛捧着宝贝一样，忍不住问道：“少爷！你做那个怪物事，难道就是为了这酒？”

薛琰转过身，这才发现，众女一个个面色潮红，俨然喝醉了酒的模样，面色酡红，眉眼横生，让他看着都不禁心猿意马，几个年纪小的，这会儿都只能互相搀扶着勉强站立。

“不错！正是为了这酒，蝶衣，你来说说，倘若咱们家的酒楼，出售这种酒，岂不是日进斗金？”

蝶衣也醉了，眯着一双大眼睛，看着薛琰手中的瓷瓶，怀疑道：“少爷，可你就这一瓶酒，就是黄金酒，又能值几个钱？”

薛琰闻言，把酒倒了一点儿在碗中，递到蝶衣的手上，道：“先不要说，只管尝尝。”

这些都充分说明，唐代就出现了蒸馏酒，而先出于西南或西北，之所以没有完全普及开来，估计人们不懂原理，蒸馏的器具不够密实，在蒸馏的过程中，许多酒气也随着水蒸汽散到空中，浪费大，效果也不好，另一个原因高度酒浪费粮食，而温饱问题一直是封建王朝统治者头等大事，直到明末随着技术完善，中国高度白酒才大量流行起来。

薛琰现在要做的不过是让真正的高度白酒提前出现罢了！

不一会儿，酒随着不断被加热，便翻滚起来，和水份化作蒸汽从蒸具的竹管里冒出，这截竹管不长，冷却效果也不好，薛琰还命人打来了井水，不断地往上面浇。

终于第一蒸结束，约莫有十斤的浑酒变成了三斤白酒，由于蒸馏的作用，原先酒水里的杂质排除了，现在酒和前世那种透明的白酒相差无几。

可薛琰尝了一口，依然很淡，他却没有注意到，围在他身旁的众女此刻已经被酒气熏的面色酡红，几个年纪小的已经是摇摇晃晃的了。