美食小当家 第805节（第1 / 5页）

这样做的目的其实就是为了尽量多地去除食材中的血水，焯水的时候火力太大会让不少血水无法析出。

只有小火才能够让血水更多地释放出来，去除食材本身的腥味儿。

这一步完成之后便是清洗，而且动作要快，慕晴也上来帮忙，而两位教授此刻已经没有在一旁关注了，而是开始调试仪器，做好准备工作。

清洗好了之后，楚云风取出了一半递给外面的楚鼎天，他接过来之后就直接送到住院部一楼的一个房间，里面放着一台大冰箱。

在给酒坛加入清水之后，楚云风给底部垫了一个竹篦，随后才将这些清洗好了的食材全部都丢了下去。

而咱们的过滤器还自带了吸附功能，能够将更多的香气给吸进来，过滤之后就没什么问题了。

只是在浓度会突然增大的时候，你这边一定要提示一下我们。”

提示？

这肯定是没问题的，这就全要靠楚云风的厨艺经验了，特别是在制作的中途，什么时候会达到浓度的最高他是最有发言权的。

“放心吧，这没问题，那我就继续了？”

“开始了？”

两位教授听到了这边的动静儿之后询问了起来。

楚云风点头之后便开始往灶台里面添加柴火了，这刚刚开始熬制的时候可是需要用大火去翻滚的。

这是需要去锁住它的时间、看住它的火候、让坛中的山泉水快速地沸腾起来。

做完这一步之后，楚云风就像是一个小学徒一般，跟慕晴两人搬了个小凳子，就坐在炉灶旁边静静地观察着火候。

搞清楚了之后，楚云风也就不再耽搁了，看来自己也是搞了一个乌龙，差点儿把自己给套进去了。

这百密一疏，差点儿耽误了正事儿，这也说明了并不是顶配就是最好的，适合自己的才最好。

慕晴也是长出了一口气，这算是有惊无险，拍了拍楚云风，差点儿被他给吓死了，还好最后有惊无险。

第一步自然是焯水了，所有的食材全部丢进山泉水中之后，楚云风开始点火，一开始的时候火力比较大，等到水温到了60度的时候便降低到了中火。

当温度到了80度的时候，就开始降低到了小火，直至水烧开为止。