第2183章 开阊番外（21）（第2 / 3页）

起锅，加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆和虾仁炒熟，又倒入调味汁再用大火烧浓后，淋上麻油。

再次起锅，浇在鱼身上。

如此出锅，沈成芮自己用筷子沾着汤汁尝了尝，甜而不腻。

她按着鱼身，先把鱼头切下，又用刀把鱼肉贴着骨头片开，特意绕开鱼尾，很仔细的片好这面后再翻身，而后仔细的把肚子上带刺的鱼肉片下来。

为了美观，割下来的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。

而后用料酒和精盐调匀了，一点点抹在鱼头和鱼肉上，又滚了生粉，拎着鱼尾去除余粉。

备菜工序复杂又伤神，但沈成芮认真极了，也一点都不觉得累。

她觉得，司开阊肯定会喜欢这道菜的。

这次，可能是在试探自己态度？

沈成芮觉得他有点反常，走过去抬头仔细观察起来：“我当然知道我是女孩子，司少你不会是害羞了吧？”

司开阊很想掀起她，从窗子那丢出去，可想到之前勉强对付的中饭，到底还是忍住了。

对她的问话，他不置可否，转身时只冷冷道：“去做晚饭。”

沈成芮大抵也意识到了对方情绪，不敢再惹他生气，动作麻溜的去了厨房。

大火烧热了锅，下油烧至八成热时，她倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在了鱼肉上。

再将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。

而后，沈成芮将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，才放入盘中。

如此又把鱼头炸成金黄色，还刻意将鱼下巴定位成型，方便待会鱼头和鱼身拼接摆姿势。

接下来就是调味汁了，番茄酱里加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油和湿淀粉相拌，因为照顾司开阊的口味，沈成芮多加了点糖。

她做错了事，总觉得应该多花些心思做菜，用好吃的安抚下司开阊，免得丢了这份工作。

这些时日，沈成芮发现司开阊竟然嗜甜，偏好粤系、苏浙系和鲁系几类菜。

见厨房有鳜鱼，想着给他做道松鼠桂鱼。

许是心有内疚，连备菜都不愿假手于人。

沈成芮将鱼去鳞及鳃，又剖腹去了内脏清洗沥干，而后准备配料。