174 做酸菜鱼（第2 / 5页）

再配上家里熬好的红薯稀饭、白面馒头，一个人也够了。

云叶自然知道卫让他们是要另外一桌吃饭的，便准备给他们另做。

家里吃饭的人多，碗筷、桌椅都不够，又要顾及身份，便分成了三拨儿吃饭。

家里人一桌、宁寒自己一桌，等会儿下人和侍卫们一桌！

闲话少叙，云争见第一锅酸菜鱼做好了，便有些跃跃欲试。

“云争，注意看辣椒，变得红中微黄且油亮干酥。”云叶特别提醒云争，“注意观察，别熬过火了。”

“花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒粒撒均匀。”

“洗锅、放油，大火烧，等油冒青烟，浇在鱼片上即可。”

见云争点头，云叶道：“浇油这个环节很重要，乃点睛之笔！”

“一定要把油烧热到冒青烟。等你看见有青烟不断冒出，端锅，浇上去！‘吱啦’一声，哈哈，那才够味。”

云叶点头，云争便拿起另一条鱼动手开始试验起来。

云叶道：“这个菜主要是片鱼。若是厚薄不均，则入味儿不匀。去骨时注意观察，不要留刺。当然了，若是黑鱼，则更好些。”

有云叶这个高手在旁指点着，云争虽然是第一次片鱼，却也勉强能看。味道嘛，只要酸菜腌制得好，再笨的人做出来也好吃啊！

于是，家里人都吃上了第二锅云争做的酸菜鱼！

而此时，宁寒早就一个人干掉了第一锅！等云叶过来的时候，见宁寒连鱼汤都喝掉了！

此时再看，鱼片如雪、鱼汤浓白、酸菜翠绿、辣椒艳红，酸辣味闻起来便让人流口水！

筷子夹起一片 ，滑爽酸辣、筋道无刺，端的人间美味！

云叶对婉儿道：“给宁将军上了吧。”

恐怕宁寒嫌弃家里做的菜，云叶看了看厨房里的食材，又动手给宁寒做了一个菜—芹菜小炒肉！

肉片粉红、芹菜翠绿，爽口咸香，也是极为美味的一道菜。