234 又遭挑衅（第1 / 4页）

香蕈便是香菇。

《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。详细地记述了我国从十四世纪至十八世纪流行的 326种南北菜肴饭点。

《随园食单》是提高烹饪技术、研究传统菜点以及烹制方法的指导性史籍。自问世以来，这部书长期被公认为厨者的经典。

《随园食单》文字简单清爽，人人都可照着去做。作者还将某菜做法，出自何人何家大都写了出来。有趣的是，写出这么一本经典的食单，而作者袁枚本人，并不会厨艺……

云叶起身，道：“走吧。”

于成领着去了厨房。

众人都正在忙着，见云叶来了，都看了过来。有几个厨师眼中便都是钦佩的光了。

厨房管事忙走过来，道：“菜单虽已经呈上，世子吩咐了，若姑娘有拿手的，只管做了来，这边儿撤下几个也就是了。”

有御厨在，又是皇上的吃食，云叶不好托大，看了看菜单，道：“不如我只做一个菜吧。”

众人远远看到凌府守备森严，御林军尚在，都有些奇怪，“皇上竟还在？”

宁寒几人进了凌府后门，尚未坐稳，凌绪便匆匆赶到。

见了宁寒和云叶，凌绪松了一口气，“差一点要派人去找你们，怎么回来得这么晚？”

云叶笑道：“见了一个故旧好友，略耽搁了一会儿。没有误了你的事儿吧？”

凌绪摇摇头，“倒也不晚。只是，皇上留宴，今晚你可要大显身手啊。”

厨房管事也喜欢，忙道：“云姑娘请。”

此菜名为“王太守八宝豆腐”，出自《随园食单》，文中是这样记载的：

王太守八宝豆腐

用嫩片切粉碎，加香蕈屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、鸡屑、火腿屑，同入浓鸡汁中，炒滚起锅。用腐脑亦可。用瓢不用箸。孟亭太守云：“此圣祖师赐徐健庵尚书方也。尚书取方时，御膳房费一千两。”太守之祖楼村先生为尚书门生，故得之。

由此可见，这菜原是御膳，流出宫廷时收了千两银子的费用。后经多人转手才流传后世，并被收入《随园食单》。

宁寒看了一眼云叶，“不出错即可，无须特意讨好。”

云叶点头。

这种事也是有的。有时候刻意做什么，太紧张了，反而不如平日的水平。

看看时辰不早，凌绪笑嘻嘻地道：“表哥，让云姑娘去厨房吧？”

宁寒不答话，瞪了凌绪一眼。