362 凌绪烦心（第3 / 3页）

先留住客人，才有机会上菜啊！当然了，若是味道不好、卖相难看，累死掌柜和跑堂，食客们也不会再来第二次！

所以，新店的掌柜和跑堂管事，云叶这才千里遥远的把齐掌柜和王大梁请来，并不惜给他们分红，来刺激他们管好店面。

而别院就不同了。院子三进，正房、厢房、耳房几十间，完全住得下。不过多备辆马车的事儿。

云叶道：“人选不好定，我这里事儿多，齐掌柜、王大梁，你们两个要辛苦些。”

这次过来的人，齐掌柜自然还当掌柜，王大梁依然还是跑堂管事。

大厨来了五个，淇城的三家分号各来了一个，其他两个是天泉城的饭庄抽出来的。再加上云叶这个总厨，大厨便算有了六个。

当然了，六个显然是不够的，其他的像二厨、帮厨、面点等等，还得现招。

月华又撇嘴，“院子几十亩、房子百十间，我倒要看看，不是皇家人，到底哪个能一把拿出几十万两银子来？！”

最好没人买！凌烟嫁得远，房屋反正她也带不走，大不了到时候多陪送些银子，这院子能留下！早晚还是自己的！

只是，自己成婚一年多了，肚子一直没有动静，也是个事儿！

若是过了年再没动静，只怕自己的日子便不好过了。就算凌绪和婆婆不说什么，皇后和太后也会着急的！

月华争强好胜的心，突然便感觉有些没意思。

至于账房和采办，也是重中之重，得招人。

齐掌柜和王大梁两人对于管理高档饭店，已经很有经验了，再加上云叶许诺的饭店分红，两个人那是干劲儿十足。

之所以跟他们两人分红，是有道理的。

饮食业行话有“一堂二锅三墩子”，饭馆内第一是跑堂，第二是灶上的大厨，第三是切墩的帮厨。

也就是说，掌柜和跑堂的是面子，厨师们是里子。

齐掌柜一群人正月二十到的京城，而馆子已经收拾得很齐整了。

云叶吩咐他们直接到的温泉山庄，而不是直接去馆子。

因为，杂工、跑堂、伙计……招聘工作还没有开始，馆子开不了业。

所有工作，云叶一个人办不来，自然要大家先见面商量一下才好。

再说了，京城之地寸土寸金，馆子后院可没有那么多地方供这些人住宿。