第四十一章 吃面（第1 / 3页）

尤其是磨面，麦粉粗磨是没办法做成面条的，再一个，没有蓬灰的话，面条也不劲道。再再一个，像张德这种江南人，口感更趋向于精细，于是面条的好坏只要合格，接下来就是浇头的问题。

比如陆德明这个老头子，他爱吃排骨面，但是这年头的家猪不好吃，还不阉割，这就没办法了。

于是为了吃一碗合格的排骨浇头面，首先老张要改良养猪工艺，其次要要改良炊具的档次。

这就需要用到土木工程学和冶金学，为什么呢？因为灶台和锅不是随随便便搞一搞就能搞出来的。

比如说这个响油鳝丝面，首先这锅得是铁锅，铜锅用不起不说，铜锅现在做起来都很厚，导热性能差，没办法油爆翻炒。

唐朝工科生

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除了这些，要吃一碗浇头面，没有葱是不行的，还得是小葱。可是小葱要培育，需要苗圃知识和农学，而胡葱此刻还没有在大唐铺张开来，尽管张骞出使西域，确实搞回来不少东西，然而并非是全部推广成功的。

于是为了提升味觉的层次，就只能退而求其次，选择野葱。

当然了，吃面还得有装备，其中就有大海碗，得入眼看得见清汤，能见得到碗底。陶制的碗不是不可以，但是陶碗厚重不说，色泽上不够给力。所以得是瓷碗，请便不说，还显得整洁，而且如果做的是清汤面，那就更有质感，四个字：逼格满满。

为此，原始瓷器是不够看的，老张不得不投入到了新瓷的研究中去，并且告诉技工们什么叫做高岭土，什么能够提高炉温……

看着一碗热腾腾响油鳝丝面，老张不由得自豪起来，他改变了历史啊。

皇后找自己，是为了吃饭。

老张于是拎着一条大黄鳝，去了皇宫蹭饭。那条大黄鳝也被皇家大师傅做了一碗响油鳝丝面，很好吃，还撒了不少野葱，葱是南山的葱，香气扑鼻，好吃极了。

可惜没有大蒜。

然后皇后就看着张德吃面，很淡定地看着。

皇后不爱吃面，因为麦子是下等人吃的，麦饭连那帮穷酸措大都不吃，有失脸面。然而自从梁丰县男出现在长安后，就开发了好几种食品。当然了，开发食品的前提，是工具和食品工艺的提升。