古代群穿生活 第11节（第1 / 5页）

这是一道放在上辈子特别常见的菜，一般的家常菜馆子里都有的。但对于赵桂枝来说，她做的蒜香粉蒸肉，最大的特点就在于……

没有肉。

蒜香粉蒸肉的做法有好几种，但有一点是可以肯定的，那就是主料必须是五花肉。其他的配料，像大蒜也是必须的，但用生抽还是老抽，是放蚝油还是香油……这些细节都不用太在意，各地的做法都是略有些区别的。

但五花肉啊，那要是没有五花肉，这算什么蒜香粉蒸肉呢？

可赵桂枝要做的，就是没有放肉的蒜香粉蒸肉。

这种事情也不是赵桂枝能解决的，她直接跟江母和薛氏去了灶屋。

她们到时，已经有不少人过来帮忙了，灶屋里外都是一派热火朝天的景象。

因为赵桂枝不会生火，加上她要做的菜就算提前准备好了酱料，还是需要人帮忙的，江母和薛氏就索性给她打起了下手。

一共六桌的饭菜，就算只负责每桌的其中两道菜，那份量也不算少了。

赵桂枝没管其他人是怎么做的，她只让江母和薛氏跟她一起将豆腐皮和豆腐干都腌制起来，倒不需要太长时间，毕竟要做的是麻辣火锅味儿的串串，就算不曾腌制入味，有底料在，不怕味儿不够浓郁。

其他配料还是需要的，她还特地提醒了大伯娘，要给她准备一篮子鸡蛋。对此，大伯娘是欣然接受的，在她看来，四素四荤是席面的标准，怎么能用全素来凑合呢？这是态度问题。

赵桂枝看了一眼正忙得起劲的江母和薛氏，她动作利索的拿起了准备好的素鸡豆腐，唰唰的切成大小差不多的薄片，放入一个大面盆里，又麻利的往里面打了几个鸡蛋，加盐后用手抓匀。

瞧着差不多了，她赶紧倒了备好的米粉，又跟守着旁边锅子的婶子要了些热水加入其中。

“二郎媳妇，你这是在干啥啊？”旁边的婶子好奇的探头。

“蒸素鸡豆腐呢。”赵桂枝也没打算瞒着人家，毕竟她的手艺只是口感上无限接近于肉，还不到能够以假乱真的地步，只要是稍稍细心一点的人，哪怕没看到灶屋里的事情，也能分辨出用料来。

切好腌制好，再用提前准备好的干净竹签子串起来。

这些事情江母和薛氏都能做，赵桂枝吩咐她们做完后，将串串放到已经调配好的酱料里，一并倒入大铁锅里，用大火炖煮，到时候再分别舀到六个大面盆里就可以了。

串串做起来是麻烦，但其实难度不高。当然，前提是酱料已经准备好了。

第二道菜就必须由赵桂枝全权负责了。

她要做的是蒜香粉蒸肉。