许愿餐厅并不想爆火 第21节（第2 / 5页）

北方汤羹最后基本什么都剩不下，食客往往连汤带肉一起干掉。

若实在吃不完，最先决定被牺牲掉的一般都是汤。

而南方则不同。

在他们看来，汤就是精华，哪怕将一罐靓汤内的山珍海味都丢掉，也绝不可辜负一滴汤。

猪肚用粗盐、白醋和面粉反复清洗干净，再加白花椒、红枣和姜片等焯水去腥去膻。

可恶，想休探亲假了！

廖初有点头痛。

一壶名为乡愁的茶后劲儿过足，以至于胡顺和李老头儿一前一后拜托自己烹饪他们家乡的美食。

光想念有啥用？

当然要多吃几口啊！

小火慢炖一个来小时，原本坚韧的猪肚已经可以被筷子轻松扎透。

将煮好的猪肚捞出切条，并依次加入提前腌制好的肥鸡、泡好的竹荪……

讲究的就是一个功夫。

功夫到了，一口汤就能鲜掉舌头。

中国地大物博，南北方口味千差万别，粤式靓汤固然好，但清江市本地人却未必喝得惯。

廖初先统计了想喝汤的人头，胡顺的一个同事拍胸脯保证到时候带自己的妻子一起来，算作五份。

自己和果果可以喝一份，夏日加点补养也是好的。

最终他决定先备八份材料，多出来的两份防止有人来点。

廖初准备做水煮牛肉和猪肚鸡汤，额外再配几样时蔬，应对中午的客人绰绰有余。