许愿餐厅并不想爆火 第55节（第3 / 5页）

大火烧开之后转小火慢炖，锅盖上面压着重重的石头，更容易把营养物质熬出来。

高汤嘛，必然要慢慢来。

鸡很肥，刚煮出来的浓汤表面浮着厚厚一层黄油，让人本能觉得腻味。

大清早的，北方人民可能受不住这么厚重。

廖初用勺子捞去大部分鸡油，只留下薄薄一层，下面雪白的浓汤慢慢现了颜色。

第二天一早，倩倩父女俩准时出现在餐馆门口，“果果早呀！”

果果过去跟她手拉手，“倩倩早呀！”

倩倩饿得不行，小肚皮里咕噜噜直响，“今天早上吃什么呀？”

果果美滋滋道：“舅舅说是鸡汤米线哦。”

鸡汤她喝过，米饭也吃过，但是米线是什么东西呢？

真正的好厨师，是会根据节令、环境，以及本地气候和人文习俗调整的。

美食虽好，终究是为人服务的。

没道理强迫食客去适应食物，而应该要食物适应人。

有句老话说得好：

“一个好厨子，能顶半个好大夫。”

舅舅说也是大米做的，好神奇！

柳溪把两个小姑娘抱到儿童座椅上，吸着鼻子感慨，“真香啊！”

他还没在早上吃过米线呢。

鸡是现杀的，汤是清晨就开始熬的，这会儿正好用。

廖初杀鸡的动作常麻利，血放得干干净净，后面浸泡和熬煮的时候就没多少血水了。