美食从麻婆豆腐开始 第228节（第2 / 5页）

而且在陈年精湛的刀功之下切出来的肉，厚薄竟然完全一致。

因为陈年这时也不是在光荣饭店之内，也不是面对乔老爷子，所以也没什么好顾忌的，直接发挥出了自己的全部水平来。

但在整个过程中，陈年发现那个厨子的水平真的是太差了，就算做了十几年的饭菜，但在技法上完全就像是一个刚学了两三年的门外汉一般。

甚至就算是和自己店内同样从事这一行不久的谢玉比都要差很多，跟金大川那就更没有可比性了。

所以任何关键的步骤都没有让他参与进来，只是让他去洗菜和处理一些并不需要那么精准的食材。

而这些陈年就用自己会做的其他菜，比如红烧肉，白切鸡，梅菜扣肉之类的进行代替。

原本怡红院的厨子来给陈年打下手。

一开始对方明显还有些不太服气，虽然他知道自己的厨艺可能比不上乔老爷子，但好歹也做十几年的饭了。

阿彩居然让这么一个毛头小子来顶替自己主厨的位置，转而让自己打下手，这不就是一个给乔老爷子打杂的学徒工吗？

听说就算是被乔老爷子收徒，那也不过才半年的功夫。

就算如此，陈年还是在中午抽空给他们做了一顿午饭。

众人还没有到厨房就闻到了这边的味道，而且在进去之后看到那菜和平常根本就不是一个级别的。

平常时候怡红院的厨子做的虽然也是有肉有菜，但是肉菜全是肥肉片子，素菜做的还咸，刀工这些的就不说了，但你做厨师饭菜也不能总是把能够咽下去当做标准。

而且也不说顿顿可口，但一个星期你起码有两三天做出可口的饭菜，也能让人心里有点念想。

到底还是外来的和尚好念经啊。

可是这想法也仅仅持续到他看到陈年拿起菜刀为止。

那娴熟的刀工，精湛的计划，每一个动作都恰到好处，每一份调料都放的不多不少，甚至没有一丝斟酌。

他起初在看到之后还有些不信邪，但随着他偷偷的尝了一下，才发现陈年在除了那些本身在做法上就需要多次加入调料的食材之外，其他的菜放调料真是一步到位！

只需要用眼睛便能够分辨出那些调料的分量。