美食从麻婆豆腐开始 第409节（第2 / 5页）

所以这次回去之后红红饭店的菜单又会进行一波大扩充，不用想都能猜到大家肯定又会对自己突然之间学会这么多菜表示惊讶。

可现在陈年也明白了，在这些时候完全没有必要想那么多，只要跟他们说这是自己琢磨出来的就好了。

反正自己天才青年厨师的名号已经打了出去，不管做什么只要自己解释的模棱两可，含糊其辞，其他人自然会进行相应的脑补。

反正让他们想破脑袋，也不可能想到自己居然是带着金手指的。

而且说实话，如果不是陈年自己亲身经历他也不会相信这世界上真的会有金手指在。

而且孙师傅上的那一桌宴席搭配了自己添加的四五道菜，这并不是天津特色的宴席，因为天津特色的宴席讲究的是四大扒与八大碗。

四大扒多以鸡鸭鱼肉为主，而八大碗则是指溜鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨等等……

而且这还只是大大碗中的细八大碗，另外还有粗八大碗里有炒青虾仁、烩鸡丝、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等等……

八大碗儿在这边往往被用于宴请宾客之际，每桌八个人，桌子上又摆了八道菜，上菜用的都是清一色的大海碗，看起来相当爽快，吃起来也非常过瘾。

有时候寿席上也有八大碗儿，一般在这种席面上还会有一个以豌豆面制成的寿桃，搭配上点儿红色素，用来烘托喜庆的气氛。

就这样想着想着陈年闭上眼睛，很快就进入到了梦乡当中。

大概睡了一个多小时陈年自然醒来，虽然没有表可现在陈年只是看看天上日头所在的位置就能够大概推算出时间。

不出意外的话现在应该是下午两点多还不到三点。

日头高悬宛若一尊近在眼前的火炉一般，不断的炙烤着大地，醒来之后的陈年浑身都是汗水，这个时代也没有电风扇，想要乘凉只能靠自然风或者是扇扇子。

当然上面说的那些八大碗都是荤腥菜，总有一些不喜欢吃荤腥的人，因此天津后来也有了素八大碗，分别是炸元宵、烩素面筋、素杂烩（腐皮、面筋、木耳、豆芽菜等）、烩鹅脖（用腐皮卷粉皮等制成）、炸烙子、素肉、烧素茄子、炸素丸子等。

而四大扒和八大碗其实不是很相同，主要是用来做与八大碗相配的一些小菜，不能单独成席，而且虽然名字叫做四大扒，实际上不只有四种，主要包括有扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。

品种多种多样，其中也不乏一些名贵的菜。

只不过这样的宴席放在有些场合就不大合适了，毕竟吃饭有时候也得讲究一下排场，这些大碗小碗的放在一起看着确实是虎气，可是在精细程度上却又差了点意思。

而孙师傅做的更是偏向于鲁菜方面的宴席，这个很适合放在红红饭店让顾客们自行搭配，按照口味挑选。