美食从麻婆豆腐开始 第549节（第2 / 5页）

否则真要那么结实，还得保持弹性的话，就得照着潮汕牛肉丸那么做了。

到时候潮汕牛肉丸用来打乒乓球，那这大号的狮子头就得用来打网球了。

在将狮子头一颗一颗的捞出来之后，陈年活动了活动肩膀。

紧接着又去取蒸好的鱼腩。

正如先前所说，在这几道菜当中清蒸鱼腩反倒是最简单的。

这道菜要用小碗来装，因为除了狮子头之外里面还得把汤也盛进去。

这道菜就是不仅吃肉还得喝汤。

先是在碗底放上一小片白菜叶，然后再将狮子头从锅中捞起。

摇摇晃晃的狮子头看起来韧性十足，像狮子甩头一般灵动活泼。

将狮子头放入碗中，蟹黄朝上，陈年又舀了一勺里面的汤放入碗里。

从头到尾的步骤也就只有将鱼放在碟子中，然后再将提前调好的料汁洒在上面，之后直接上锅蒸就行。

而且陈年做鱼腩用的是小蒸笼，所以连装盘的步骤都不用，直接把蒸笼端出去就好。

到时候一屉一屉的笼屉摆在那里也能显得与众不同些。

只不过在最后陈年还是留了4个笼屉。

毕竟那些菜刚端出去还不就，他们也能休息休息，吃点东西。

不多，刚刚好浸泡住狮子头三分之二的身体。

“好了，端到那边去吧。”

陈年安排道。

这狮子头他是不太放心给其他人盛的，毕竟经过了两个小时的炖煮，如果稍有不慎，狮子头便会坏掉。

虽然做狮子头的要求就是狮子头在做出来之后形而不散，但那也只是相对而言。