美食从麻婆豆腐开始 第552节（第2 / 5页）

“而做法应该是先把鳝鱼开腹，取出里面的内脏，然后处理掉鱼身上的腥膜，再腌制一下，然后送入烤箱里面用小火去烤，所以吃起来才会这么脆。

但那鱼虽然原本的肉质就比较细嫩，可只是这样吃的话难免会有一点腻，所以加了这些甜芥末吗？不过与其说甜芥末的作用是解腻，倒不如说加入这一位配料可以增加更多的口感。”

这道菜要比上一道菜更简单一些，所以陈年很快就凭借着自己的经验大致说了一下。

“可以呀，说的不错，大概就是这么个做法，我现在知道为什么霍先生要收你当徒弟了，这别说是霍先生了，换成我我也想收啊！可惜慢了一步。”付师傅先是赞叹，然后又有些惋惜。

“老付，你就算了吧，陈年以前可是学过鲁菜的，你又不是没吃过他做的葱烧海参，人家的师父可不比你差。”霍先生不遗余力的打击着付师傅。

光是用鼻子闻着都能够感觉得到其香味儿。

“陈年，再说一说？”这时候吉欧也不禁来了兴趣，想听听陈年对这道菜的看法。

毕竟这些菜他们以前自然都是吃过的，也大多知道怎么做。

但陈年不知道啊。

现在这些老师傅看着陈年就像是看着小孩儿一样。

“那有啥？我就不信他能把所有的鲁菜都学会，给我当徒弟，我总有教他的东西。”付师傅显得有些不太服气。

但霍先生却笑了笑：“你可以教他的，我也可以教。”

听到这里付师傅忽然卡壳了，过了一会儿才摆了摆手：“行吧行吧，谁让你是总厨呢，会的多就是了不起，我不跟你说这个，不过霍先生，等你以后要是再发现什么好苗子，记得给我介绍一下啊。”

“没问题。”

只不过对于那种三岁以下的小男孩儿可能会弹一下小丁丁，但对于陈年也就变成了看陈年猜这每一道菜的做法和食材。

这次陈年夹了一块儿鳝鱼放入盘中，看着上面的酱汁……

“这个酱汁的浓稠程度看着有点像芥末，但能闻得到有一股淡淡的酸味儿。”一边说着陈年一边用筷子蘸了一下上面的酱汁，放入口中细细品尝。

“这个姜汁有芥末的味道，但没有那么辣，同时这个酱汁里好像是用了白醋和柠檬，还有下面的这个是白鳝，虽然以前没有吃过，但是我见过，也听说过这种鱼是在海里出生，然后在江河里长大，多产于广东、广西、福建等地区，只不过产量并不多。”

说着陈年又夹了这块儿鱼肉放入口中。