第七十章 撞破（第2 / 4页）

叶琪听到后笑着说道：“我才不这样做呢，这做菜全看手艺，那样做出来的成什么了？还有一点生活的滋味没有。”

“怎么会没有呢，只不过是精确测量，跟着按照标准步骤做出来罢了。这种好处就是口味可以维持在一个标准，不会有丝毫的差错，这也是西餐能够流行并且有明确的评级的原因。但是缺点也很明显，无形中限制了厨师自己的发挥，所以只能在标准范围浮动，却也不能给人太多的惊喜。”

叶琪听到后笑了笑，说道：“没想到你还研究这么多，怎么，你这是打算自己的餐厅也按照这种方式来做菜了？”

赵舒城摇了摇头，说到：“中餐的话，很难用这样的标准，毕竟每道菜的时间不一定，而且不同季节的食材，用同样方式同样的工序做出来，但是味道也会有明显的差别，这还是很考验厨师的功力的。当然要是做快餐的话，大家对于味道不是很在意的话，这种方式未尝行。”

其实在二十年后的预制菜，就是采用标准化的制作方式，因为快捷方便，而且采购成本比菜市场可能还要低，已经成为很多餐馆饭店的首选。所以在很多餐厅里面，你吃到的味道都是大同小异，只会觉得厨师不错，却不知道这道菜不管在什么地方都会是这个味道。

赵舒城满口答应下来，说道：“妈，你就放心吧，我知道怎么做。”

“唉，希望你是真的知道才好。”

赵舒城出门之后，就来到了跟叶琪的爱巢。

却没有看到叶琪的身影，不由打给叶琪，问道：“叶琪，你在那儿呢？”

“我在家呢，你来找我吧。”

叶琪忽然眼前一亮，说道：“那这也不错啊，如果饭菜的质量都是一样的，那就可以开分店，等店面多了之后，甚至可以走向上市呢。”

“是不错，怎么，你有兴趣？如果感兴趣的话，你可以找地方开店，然后逐步试验口味不错的餐饮，跟着就是开工厂加工，跟着就是开分店了。”

叶琪看着赵舒城，问道：“那你呢？你难道对这么挣钱的事情不感兴趣吗？”

赵舒城这才发应过来，叶琪说的家是她自己的家。也对，叶琪肯定因为今天会让家里人住在自己家里，所以就没有过来。

等开车到了叶琪家里之后，就看到叶琪准备了晚餐，还是烛光晚餐。

“呵，你这准备的够丰盛的。”

叶琪看到赵舒城来了，笑着说道：“还行吧，快来尝一下怎么样，我都是按照你上次说的办法做的。”

赵舒城坐下来切了一块牛排，尝了一口，说道：“火候差不多了，但是这调料还有些不精准，你这还需要多锻炼一下，或者学着跟普鲁士人一样，在厨房里准备一个天平之类的，可以更精确的拿捏每种调料的分量。”