第三百四十九章 强大新饭店（第1 / 3页）

每一个流程都有严格的时间及火候控制，只要不出意外，可以保证每一道菜肴都是最佳呈现。

听到这话，白路挠挠头：“我没告诉你吧？”

“你让学员进行各种数据记录，其中便有蔬菜存放一项，我只管记个大概数据就成。”

见柳文青说的如此谦虚，陶方冉叹道：“真想挖你去我那里上班。一个月十万都成。”

柳文青不光漂亮，不光认真肯干，还聪明，聪明比认真肯干重要的多，人才不是干出来的，是先聪明、然后才干出来的。

经过这会儿说话，每个人都点了两道或三道菜，反正人手一个菜单，不点白不点。

柳文青说：“我们提供最优质的服务，最精致的菜肴，甚至，客人可以点菜单上没有的菜肴，如果我们做不出来，会登记备案，最多一到两个星期，肯定会做出让客人满意的菜肴，另外，我们的菜单会随时增加，一周可以增加一到两道菜。”

这是保守说法，如果厨房不是很忙碌，按照假期时的工作进度，三十名厨师分成六组，每两天就可以有六道新增菜肴。

“你们的备料真足。”陶方冉说道。她身边是柯强、林高、邓海等一帮厨房里的精英，看的是连连咋舌。大家都是厨师，太了解厨房事情，知道备菜有多难。

简单来说，比如鲨鱼等海鲜，多需要特定环境才能生存，大饭店会专门有人饲养。

黑标目前的菜谱还没有这类奢侈菜品，不是饭店养不起，是白路和巴雨时老爷子一起商议后的结果，所谓美食，是美丽美味的食物，有很多食物并不见得有多美多好吃，惟其少，便惟其贵而已。

白路倒有是有些好奇。问柳文青：“找到会计算机的员工了？”

“在电脑公司借的，全套菜单加上餐厅管理系统，还有后续服务，全是在他们公司买的，借个人不算什么。我打算试用一段时间，如果表现可以就高薪挖过来，另外财会要和报税联系在一起，再找两个会计稍加培养即可。”说到这里，柳文青又说：“我申请买辆大面包车，再雇请司机。”

“这个不用申请，想做只管做。”这么奢侈的饭店都搞起来了。连软件都买正版，还差一辆面包车？白路当然不在意。

这个时候，厨房开始忙碌，客人在ipad上点的菜。按桌号汇集到电脑系统中，系统终端有一个pos机连接在厨房，就是超市结帐时的那种小机器，接受电脑指令打印出点菜单。由厨房工作人员分配到厨师组中。

没错，这里是厨师组。一个小组一个小组接点菜单，按照最开始学习时那样，每个人职有分工，组长接过菜单，剩下的事情就是大家各行其事，做好自己最擅长的工作，把最好的手艺奉献给客人。

白路的观念是，先伺候好土豆大葱、猪牛羊肉等家常能看到的菜品，然后再说其它的。

事实也是如此，让这帮学生仔完全没经验的去做高档菜肴，是打算浪费多少？

听到陶方冉的说话，柳文青过来介绍道：“所有蔬菜或肉类，都是在最适当的保存状态下保存，只要一过保鲜期，马上取出不用。”

陶方冉看看这个比自己还漂亮的女人，问道：“你怎么知道这些？”是问怎么知道每种蔬菜的保养方法。

“老板告诉我的。”