第一千二百九十五章 早都放凉了（第1 / 3页）

因为这种轻松写意，竟是带种美感，摄象机一刻不离的努力记录下所有动作。

当装着丸子的浅绿色玉碟摆满案桌，白路才开始浇汁，一手拿锅，一手拿勺，像方才做西红柿盏那样，准确无误的把汤汁浇到丸子上。待放下锅和勺，两手快速把碟子放到传送带上。

这家伙好象机器一样搞批量制作，服务员们赶忙把碟子装进托盘，快速传出去。

白路准备这么多的豆腐，总得用完它。

因为是油炸食物，尽管不想太浪费油。可不浪费不行。你算啊。假使每个客人吃四个丸子，两千个客人就要炸上八千个，一口锅要炸八百个……我的天。想想都可怕，还是每位客人分两个丸子比较合理。

不过未必能炸这么多丸子，要看豆腐存量。

白路两边炉台同时照看，大约十分钟熬好八锅汤汁。此时油锅早开，里面已经漂着许多丸子。

可以说，今天的宴席，豆腐和香菇立功了，再有鸡蛋、面粉也是主要功臣。这几样东西好象不要钱一样，疯狂使用。

待油温稍热，白路继续站在场地中间，捧着一大桶调料，一手拿炒勺，往锅里快速舀分调料汁。每个锅分三勺，等调料汁烧开，白路继续偷懒，从后面取过预先准备好的虾仁和泡好的干贝，都是长托盘盛装，先分虾仁，再分干贝，和方才分调料的过程一样。

这道菜做着最省事，原因是一个西红柿就那么大，每个西红柿里能塞三个虾仁都算多的，再配点儿干贝及汤汁，一道菜就此搞定。

不过平底锅大小有限，虽是分成十八个炉子一起工作，却也不能一次照顾到所有客人。白路一共翻工三次，才让每位客人都吃到这道番茄海鲜盏，再配上番茄海鲜汤，若是再有点酒水，必是极好的享受。

可惜没有酒。

从这个时候开始，满快乐和服务员就开始累了。

没一会儿时间，便见案桌上摆满一个个装着两个大丸子的浅绿色玉碟。这碟子看起来有些贵，其实那么回事。给宾客使用的餐具是中档货色，好东西在展台上装着满汉全席。

这个工序同样做上许多遍，白路得为豆腐负责啊，一定要让它们都进到客人的肚子里，

说起来有意思，不过就是炸丸子，日本满大街的天妇罗谁没看过？可白路炸丸子咋就那轻松呢？

别人炸东西之前，要看油温，要试下食材准备的是否恰到好处，炸好食物还要检查下才决定是否出锅。

白路这里没有，什么都没有，十口锅摆开，他像丢石头一样往里下丸子，如此丢过一圈，回过身就捞前面丢出的丸子，根本看都不看，意思是炸好了。

要备盘，一个接一个的盘子要放装饰品，还要小心摆到灶台的案桌上。灶台空间小，这个活儿只能满快乐一遍遍做。好在备菜间里的工作用不到她，小门两边都有人，让她能轻省一些。

白路的动作实在太快，一锅虾仁干贝快速炒好，然后就是分菜。一勺下去，明明带着许多汤汁，可偏没有洒落，随着右手一挥一抖，许多虾仁干贝、连带汤汁就都准确掉进西红柿盏内，外面不洒落一点。

而他一勺可以一次性装满三个西红柿盏，都是同样的干净利索。特别流畅，没有一丝停顿。这等基本功厉害的夸张，夸张的吓人。

十八个炉子，当一个平底锅中的菜炒好，迅速关火、分菜。接着是下一个炉子，下一个锅。一整套动作下来，竟是没有一道菜有炒大了的迹象，更不要说糊。可见白路对温度控制的有多精确。

三轮之后，也就是连续炒了五十四锅虾仁之后，快速洗锅。分出十口锅倒油。再有八口锅熬汤汁。等油锅烧开，炸四喜丸子。就是方才满汉全席中的一道菜。