国宴大厨在八零 第163节（第1 / 5页）

毛若兰又看了一会儿，觉得没有什么问题后，转身去忙活别的。

早上需要准备的早点不多，可要做得精致是要花上不少心思的，特别是今天有南城日报的人过来采访，毛若兰更加是要做到极致了。

豆豉蒸排骨，毛若兰将每一块排骨都剁得分毫不差，又加上几乎相同的配料，摆成一模一样才放入蒸笼里。

而干蒸、猪肉丸这些，毛若兰还用胡萝卜切了几片，用牙签串成一朵小红花作为装饰。

不仅如此，毛若兰还找到了香菜跟红花相衬。

让许清和很是感动，都想好这一辈子都留在棠记了。

毛若兰看了两眼许清和面前的木盆，里面的面团已经成型了，木盆的周围沾了不少面粉，而面团本身还有些许疙瘩，看着并不光滑。

“面团揉到表面光滑，不沾水，感觉没有什么水分了，这就代表是好了。”说着毛若兰伸手扯了一块面团，拉开。

但很快就断了。

“这面团拉开后还得看它中间有没有一层薄膜，有的话也是成功的一部分。”

等蒸笼一出来，色香味俱全了。

许清和在旁边瞧了两眼，他一直以为摆盘用的红花是雕刻出来的，没有想到是用胡萝卜切成片，然后用牙签串的。

明明只是几片胡萝卜经过加工后能变成一朵漂亮的花儿，还看不到牙签，实在是太厉害了。

可这些对毛若兰来说都是小意思，真正的大厨是不屑用这些，而是真的用雕刻，而且还是栩栩如生，引人入胜。

“东家，你做的花很漂亮啊。”许清和过去的十几年里并没有真切地接触过厨师这一行业，并不知道有很多看着华丽的操作实际上都是入行的基本功。

许清和听得很认真，“我知道了，谢谢东家。”

“这有什么的，慢慢来，总会好的。”毛若兰没说什么，只是觉得今天许清和揉的面团没有昨天的好。

但转而一想，也不是谁都是学一次就永远都记住比例的。

要多学多做，才会有经验。

“嗯嗯，我知道了！”许清和不怕被说，就怕毛若兰什么都不说，要让他自己琢磨。