第四十三章 站排购买（第4 / 5页）

“这道菜叫葱油干豆腐，非常可口的一道冷盘，大人吃了心情好，娃娃吃了不吵闹，近处的人尝尝。”

他把菜放到旁边让人试吃，接着继续做。

第二道菜是京酱肉丝，肉片切得薄薄的，又切得细细的，用黄酒和藕粉，还有一点点盐‘喂’一下。

热油入锅，连续翻炒，肉丝就不那么细了，然后，然后打上酱，起锅浇在葱上，旁边再切几张干豆腐。

他自己先卷一个，咬着吃，露出一副真的好香的神色。

等出来，他拿着干豆腐让众人围过来看。

识别干豆腐坏没坏的方法很简单，一个是看颜色，正常是白色偏黄，如果上面全白，就说明开始变质，如果是全黄，说明是晒干了。

另一个是闻，闻到臭味自然就是坏的，闻到酸味也不行。

第三看粘不粘，粘了的尽量别生吃，没拉出很长粘线的炒吃和煮着吃，没问题，之前用水洗一洗。

他绘声绘色地讲，大家就聚精会神地听，不时还被他逗得哈哈笑两声。

同样递到旁边让人卷着尝，他再做炒干豆腐，干炒，切菱形，只放了蒜，起锅之前挂芡。

接着又拿韭菜炒了一回干豆腐，切丝，炒完依旧让人吃。

最后做了一道黄瓜和干豆腐汤，四菜一汤，结束。

他拍拍手，说道：“干豆腐吃法种种，可以回家自己做，能烤、能煮、能涮、能烹，干豆腐一斤二十八文，今天只卖二十二文，只一天，过了明天就不是二十二文。”

他忙碌这么长时间，就为现在的一刻，卖干豆腐，一千八百斤呢。

等他讲完识别的方法，厨房的一个泥炉已经搬出来，还有铁锅。

“很多人以为干豆腐只能用来穿串儿吃，我给大家介绍几种干豆腐的家常做法。”徐宝说着开始在锅边动作。

操起刀切丝，刷刷刷地刀起刀落，那丝几乎粗细一样，边切还边说：“刀功不好的人，可以用干豆腐来练刀工，这东西谁切都不费劲，今天你是初学者，切上一千张干豆腐你就变厨神，我就正在朝厨神努力，今天谁都别拦着我，让切够一千张。”

‘哈哈哈’人群中有大笑声响起。

切完干豆腐丝再切葱丝，把葱丝往干豆腐丝上一放，起锅烧油，麻椒往里一扔，刺鼻的香味飘起，把油向葱丝上一浇。