第594章 和解（第2 / 3页）

“胖叔叔，用不用我去鹿场把豹子叫来啊？”奇奇凑到胖子身边，趴在他耳边小声嘀咕。

吃饭的时候，胖子说了说这一年的发展，叶厅长和武老头都很欣慰，看来，靠山屯真正是走上正轨，踏上快速发展之路。

大伙连连点头，满天的云彩就这么散了。胖子又对黄小伙说：“奇奇他黄姐夫啊，赶紧把客人往家里请啊。”

胖子在那喀哧肉皮，肉皮已经烀成八分熟，把里层的肥肉都剔净，看到胖胖熊没出息的熊样，就给它切了一块肉皮，然后又用碱水清洗肉皮，用清水涮了几遍，切成细条，准备熬皮冻。

黄小伙瞪了他一眼：这家伙拿奇奇说事，明显是找便宜，他是奇奇的胖叔叔，到我这就是黄姐夫，混充大辈嘛。

开锅之后，香味就散发出来，毛毛和笨笨它们就吸溜着鼻子，围着锅台转圈。尤其是胖胖熊，守在锅台旁边就不动地方了，一双眼睛贼溜溜地盯着锅盖。

胖子正偷着笑呢，脑袋后面被叶莺给敲了一下：“少来拣便宜，咱们都是实在亲戚，我和小玉是表姐妹，你们俩也算是连襟。”

王大娘也瞧出她的心思，说是要一块去，也是个伴，叶大娘和老伴一商量，也就来了。

胖子正切肉皮呢，忽然胖胖熊的大巴掌伸过来，又挑走一条肉皮。胖子气得只喊：“臭小子，多悬没把你的爪子切了，再来捣乱，信不信把你的大巴掌剁下来，俺们吃熊掌！”

“妈——”叶莺从院子里跑出来，一头扎到叶大娘怀里，然后就抽搭起来。这丫头性子刚强，虽然心里有苦，但是从来没跟谁说过，现在一看老妈来了，知道这份亲情又能挽回，这才痛哭流涕。

这样蒸出来的皮冻，几乎透明，清清凉凉，颤颤巍巍，好看又好吃。

黄小伙也放假了，在旁边叫了一声：“爸，妈，小莺总念叨你们，本来准备大年初一去给二老拜年呢，现在正好，咱们一家在一起过个团圆年。”

于是又征用了叶莺家的大锅，放正过年的时候也要在一起，它家也没多少吃喝。又在这烀了半锅猪爪，还有俩猪头，猪尾巴啥的。至于肠肚心肝肺之类，胖子早就烀好了。

胖子连忙摸摸脑袋：“呵呵，咱们都是各论各叫，没那么多讲究，赶紧进屋啊——”

胖子家人多，光是大肘子，就有四个，立刻就占了半锅，再往里面扔了几个小鸡，几块牛肉，锅就满了。

于是胖子和黄小伙的丈人丈母娘在前，胖子他们在后面簇拥着往院里走。奇奇和叶紫她们也都跑出来，一看叶大娘，立刻就认出来：这不是叶莺姐姐结婚的时候，跑来闹事的吗！

撂下筷，胖子就来到外屋地，今天已经是腊月二十九，俗话说，二十九，烀猪手，那些年货啥的，也该进锅了。

不过这样熬出来的比较浑浊，要是有工夫，就把肉皮放到搪瓷盆子里面，然后加入少量的开水，放到帘子上蒸。只是时间稍长，一般最少也要蒸上是个小时左右。

叶大娘取出个手绢，自己先擦擦眼泪，然后又递给闺女，这才向黄小伙说：“小黄啊，以前啊是——”

要是图省事，就把肉皮放进锅，添上水，小火慢熬，有两个小时也就差不多，把锅里黏呼呼的汤汁盛到盆子里，放到凉快的地方，第二天早晨起来，就凝成皮冻。

胖子连忙上来和稀泥：“哎呀，以前的事都过去了，都是一家人，谁对谁错能咋的，最后还不是血脉相连吗，到1997年，香港都回归了，一家人就别说两家话。”

熬皮冻的时候，肉皮不能有油腥，所以一定要清洗干净，这个步骤最关键。另外一个就是加水量要适当。水多了，皮冻太嫩，夹不上来，水太少又老了，吃着没那股劲道。