第351章：就河取材，片生鱼（第1 / 4页）

先秦时代脍最初的意思是指切细的生肉，《汉书。东方朔传》：“生肉为脍。”《礼记。内则》：“肉腥细者为脍。”有的肉在蒸煮烹饪以后就丧失了原味，不够鲜嫩，鲜鱼就是其中一种。

中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。

“好吧。”黎小夜见叶超本事虽然大，但是在切生内片方面还真的是不及她。

这么大这么好的鱼，切得不好，等一下会影响口感。

在厨艺方面，黎小夜虽然没有黎小夕那么执着，但是不得不说，她还是很有天赋的，切得很好。

一片片晶莹透明，放在碟子里，雪白雪白的……

叶超很高兴，黎小夜接手之后，他就弄鱼料。

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老实说，有那么一艘豪华的游轮一游历那么一条美丽的莱茵河，真的是一件惬意之极的事。

目前来说，莱茵河的鱼没有毒。

因此，叶超开始杀鱼啦……

说到生鱼片，别人以为是起源于日本，其实，他们错了，生鱼片是起源于中国的。

生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。

生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。

生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。

但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。

这是一条大鱼哦，看着就鲜美无比……

黎小夜静静地看着，自从她自己肉包子打狗有来无回，被叉叉圈圈很多回之后，就已经看淡了，心情由愤怒慢慢变得平静。

人嘛，聪明人嘛，不得不学会接受现实哦。

“生鱼片？”

“对哦，你武功很好，刀功应该也不错，要不要露一手？”叶超的确是在切生鱼片。