第三三七章 评判徒弟厨艺（第2 / 3页）

有些时候，那些文人雅士去酒楼，未必就一定是要图那口舌之欲。这些美妙的菜名这些额外的东西，往往也是文人雅士所看重的，有时觉得甚至比菜肴被本身还重要。

比如你一道五香烤鸡，在东京那些大型酒楼里，若是就叫“五香烤鸡”这个菜名的话，哪怕你做得非常的好吃，怕是那些文人雅士肯定不会去点，但是你若是取个名字叫“凤凰台上凤凰游”，这些文人雅士就趋之若鹜了。

同样，你若是一个火腿莲子鸡汤，就直接叫这个名字，怕是那些文人雅士会觉得掉价，他们是去酒楼宴请好友或是附庸风雅，这么低档的菜，怎么能招呼朋友的，他们对这样的菜自然是不屑一顾的，但是若是你取一个“黄鹤一去不复返”这样很有诗意的名字，那些文人雅士就会毫不犹豫的点了?。

在钟浩看来，这些文人雅士去酒楼这么重视这菜肴的“名”，反而对这“色、香、味、形”的要求低一些，无疑是有“买椟还珠”之嫌的。但是大宋的文人雅士们就是这么个讲究。谁都不愿被人看轻，看作是俗人，是以去了酒楼自然谁都要附庸一番风雅，于是便出现了这种情况。

虽然在钟浩这样的讲究吃得痛快便行，哪管这菜名好听不好听的老饕看来，这些文人雅士们的行为无疑有些……有些二。但是这却是在大宋实实在在存在的情况，谁让文人雅士引领了主流社会的潮流呢

里间内的女席早已经开始了她们的饮宴，外间里的高得富还等着钟浩的点评呢

钟浩一看这桌上的菜品，霍，着实不少。油爆双脆、清汤三丝、白扒四宝、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、黄鱼豆腐羹、砂锅散丹、布袋鸡、红烧鲤鱼、芙蓉鸡片、油焖大虾、一品豆腐、四喜丸子、肉末茄子等，足足有十几道菜。

看来这高得富回来没少忙活啊，大概下午从自家那里回来，就净忙着这两桌子菜了。由这接风宴席也可见，这高得利兄弟对自己还是很重视的，钟浩不禁意动。

只是看这菜品的外形，钟浩已是暗赞。这高得富的厨艺确实看来确实是大涨，光是这桌上菜品的刀工便足见其下得功夫。

钟浩虽然教授高得富炒菜，但是并没有系统学过厨艺。他会做许多菜，主要是因为他后世是个老饕，吃遍了各地许许多多的美食，吃到好吃的美食，没法专程去做美食的地方去吃，便从网上跟着菜谱学着做了。多做几次后，一来二去，便自己琢磨出了很多门道，是以会做很多菜肴。但是钟浩从来没有系统学习过厨艺，也没有专门苦练过刀工，是以见了高得富的这份刀工，不禁自叹弗如。

钟浩看着高得富的这些菜肴，觉得这菜肴若是配上一个好听的名字，一定能把高得富捧入顶尖大厨行列。

当下钟浩笑着对高得富道：“得富这厨艺确实是大涨啊，我虽然还没尝过味道，但是这菜肴的‘色、香、形’俱备，已经引人馋涎欲滴了。呵呵，若是以‘色、香、形’评价，十分的话，师傅我给你打九分。少了的这一分，不是因为你的菜肴‘色、香、形’有毛病，而是因为师傅怕你骄傲”

“呃……”高得富做菜虽然是好手，不过这与人交往上，确实远不如其兄高得利。

在钟浩看来只是这高得富的这份刀工，其实已经具备了成为一个顶级大厨的资格了。中华厨艺向来是讲究“三分厨艺，七分刀工”的，这刀工好了，便已经距离一个好的大厨很近了。

而且显然高得富的做菜和钟浩这个纯属是为了兴趣不同，他是真在这做菜的钻研上，下了无数功夫的。钟浩却完全是为了喜欢吃美食，单纯为了满足自己的口舌之欲才研究菜肴的，自然不会下那些功夫，只是对这烹饪只是偶尔为之。

是以，在钟浩看来，高得富的厨艺经过这三年的历练，早已称得上是顶级大厨了。这倒这不是钟浩夸他，而是真真实实的这么觉得。今日钟浩见了今日高得富做得菜绝对也算是“色、香、味、形”俱全了。其实高得富的这厨艺怕是做钟浩师傅都足够了。

在钟浩看来，高得富做得这些菜品，距离这大宋饮食讲究的最高境界，怕是就只差一个“名”了。在大宋饮食界“色、香、味、形”之外，还要有一个“名”，只有这样才能被文人雅士们推崇。在大宋文人雅士为主流代表的社会中，这个“名”是必不可少的。

比如钟浩在东京时，去得的那些大酒楼，不论菜品好吃与否，这些菜品首先都有一个很好听的名字。一些很普通的菜肴取上一些诸如花雪芜丝、娇莺戏蝶、松脆明珠、桃花流水、青龙卧雪、枫叶红花等等的菜名，立马让他的档次提升了好多。