开家小吃店赚钱养娃[美食] 第44节（第5 / 5页）

在伊凡动刀的时候，胖师傅也在一边暗中观察，最后得出结论，自己再干八辈子也不一定有这个功力。

看着伊凡尚且稚嫩的脸，胖师傅死活想不通她是怎么练出这么好的功夫的。

最后的解释是，有的人就是老天爷赏饭吃。

切好的肉、葱花、姜末、香菜末、香菇末、和马蹄末，加酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油和少许的淀粉调和。

之后她取出手套戴上，顺着一个方向搅打肉馅，猪肉里释放出的胶质将肉馅连成一个整体，把盆扣过来肉馅也不会掉落，肉馅这就是可以了，这样搅打出来的肉馅吃起来才会鲜嫩多汁，口感不会发柴。

她抬起头，对着摄像机笑了一下，笑得眼睫弯弯的，“那我开始咯。”

“四喜丸子属于鲁菜系，也是中国经典的传统名菜之一，由四个色香味俱佳的大肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事，所以叫做四喜丸子。”

做四喜丸子选用的是三肥七瘦的后腿肉，伊凡将肉没入清水中洗净后，用厨房纸吸干水分。

她从刀架上抽出一把泛着银光的菜刀，先是把肉切成小肉丁，再将肉丁剁成带着点颗粒状的肉馅。

她手里的刀好像很锋利似的，感觉她剁肉馅的动作似乎很轻松。

搅打好的肉馅用手团成一个拳头大小的肉球，放进烧热的油锅中迅速定型，直到外表变得焦脆，肉香便开始逐渐散发出来。

晓虎探头探脑地进来看了两眼，奇怪地问摄影师，“你的棚子呢？”

摄影师冲他笑笑，“棚子今天不需要。”

“哼！”晓虎撅起嘴，“我的树洞没有了，不开心。”

肉馅剁好，擀到一边的大盆里。

伊凡抬起头，对着镜头说，“肉馅里要放姜去腥提味，那我们在做的时候尽量的放姜泥，这样在吃肉丸的时候既有姜的风味，又不会嚼到大粒的生姜。”

说话间，只见她的眼睛还盯着镜头，手里的生姜横竖几刀下去，就变成了碎碎的姜末，然后用刀背轻轻一拍。

像是变了一个魔术一般，案板上的生姜瞬间碎成绒绒的姜末。

把一件事情做到极致，呈现出带来的效果就是这般出神入化，再加上她本身长得好看，这一系列演绎看上去是又美又飒。