第15章 山寨的力量（第3 / 3页）
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再有就是腌萝卜的味道差异。
这山寨腌萝卜刚腌制一两天的时候，口感和味道和他家的差得并不太远。但时间长了之后，萝卜皮的苦味就会被浸泡出来，严重影响味道，酸度也会越来越酸，影响入口，还有就是萝卜会变得绵软……
“怎么样，吴大厨，给指点一下呗，这腌萝卜怎样才能做得像你家的那么好吃？”
这档主还是有自知之明的，知道自家的腌萝卜味道比不过吴家的，因此厚着脸皮求教。
不过这脸皮也实在是太厚了一点吧！
“你也卖起腌萝卜了啊，味道怎么样？给我尝尝。”吴小正波澜不惊地说道。
档主连忙把试吃品递了过来。
吴小正接过来先看了一下。
嗯，萝卜没有削皮，这档主估计是觉得萝卜削皮完全是多次一举。
然后吴小正又吃了一块。
“教会徒弟会饿死师傅的，这事我不干。”
吴小正摇了摇头，背着手就走了。
对于别人山寨自己的产品，吴小正是没法去控制的，毕竟这不是自己的专利产品，任何人都有权利去做，但吴小正却开始认真考虑一个问题，那就是怎样让“吴大厨”这块牌子给立起来。
吴小正如果想长期从事食品加工这一行业的话，最终还是得靠品牌、品质和口碑来制胜，确实是时候正式树立品牌的时候了。
嗯，味道倒是差得不多，但口感差点，没那么脆。
吴小正心里有数了。
山寨产品和吴大厨出品的正品还是有差别的。
首先就是口感这方面的差别。
如何保持腌萝卜的脆度，这是有一定技术含量的，腌制时对加水的温度、酸碱度都是有较高要求的，一般人很难把握到位。