第四十二章 薄如蝉翼,美味无匹(第1 / 4页)
“是鱼肉”
“握草,主播竟然把鱼肉片出了这种境界。”
食神归位
一声低喝,冯昊的左手按在鱼头,将整条鱼固定在木桩上,纹丝不动,右手横握匕首,食指和中指按着刀身,对着鱼身划出一道弧线。紧接着,空中多出一片金光闪闪的东西,薄如蝉翼,如蝶飞舞,耀眼夺目
……
“我的眼睛”
“主播不厚道,怎么不提前预警。”
大明星之万界老司机
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将昏死过去的蓝鳍金枪鱼拖上岸,冯昊把鱼叉扔在一边,边拖向临时居所,边对着摄像头解释道:“别看生鱼片无需烹制,但做起来非常考究。首先,要给鱼放血,这个过程中不能让血污染了鱼肉。所以,我刚才用鱼叉钝的一端敲晕蓝鳍金枪鱼,而非用锋利的鱼叉刺死它。”
说完,冯昊来到了临时居所。
将蓝鳍金枪鱼扔在沙地上,拿起匕首,选择一块石头开始嚯嚯嚯的磨刀。
“还好我早做准备,带上墨镜。”
“这是特效吗?”
“这不是特效,这不是特效,这不是特效,重要的事情说三遍。”
“楼上上一定是新人吧,主播制作的美食就没有不发光的。”
“那薄如蝉翼、如蝶飞舞的东西到底是什么鬼?”
“想要生鱼片好吃,一,食材选择很重要。刚才也有弹幕进行科普,蓝鳍金枪鱼属于生鱼片的顶级材料,这一条拿去拍卖都能拍出数百万的价格,还属于有价无市,不是你想买就能买到的食材。”
“二,考验刀工。”
冯昊没继续解释,右手拎起磨得锋利的匕首,对着鱼鳃一抹,啪,鱼鳃剥落。与此同时,左手捏住鱼尾,单手拎起重大数百斤的蓝鳍金枪鱼,将它倒立,进行放血。
“血一定要放干净,不能让鱼肉发红,也不能让鱼肉有腥气。”
待鱼血放干净之后,冯昊将鱼放置在早已准备好的木桩上,平置,沿着鱼脊背轻轻切开一条缝,看清鱼骨走向后,顺着鱼骨切下,在鱼尾和鱼头、鱼身结合处割开。