第六十一章 技术难关（第2 / 4页）

“做不了啦！”陈晚荣指着木制管子，很是惋惜：“这里少了一个东西，没法做。”

第一步就是把圆形木板清洗干净，主要是上面不能有脏东西，更不能有木屑。只需要用水洗洗就成，很快就搞定了。洗木板的同时，向锅里加入清水，这是介质。加热之后，水蒸汽上来，温度上升，酒精就开始挥发了。

把木板放在锅里，用手敲敲，王中则的手艺不错，四平八稳的，没有任何的晃动。木板上开有细孔，这是用米粉来生产，肯定会有米粉塞住细孔，减少蒸汽上升速度。这很好办，只需要在上面铺上几层麻布就可以防止了。

要是用未经磨粉的米或者玉米来做的话，可以不要麻布，也不会堵住细孔。

这做好了，把圆柱形的釜器放到锅里，仍是稳定，没有晃动，陈晚荣很是满意。接下来的事情很好办了，把拌有酒曲的米粉倒在锅里，用扒子划拨平整。一层又一层的铺上去，铺了差不多有一尺，陈晚荣叫停。这是试产，用不着铺满，差不多就行了。

再用干净的棍子捅些洞，便于蒸汽上腾。一加热之后，米粉会更加紧实，要是没有这些通道，蒸汽的效用会大为降低。

好象有天大的事要对陈晚荣说似的，陈晚荣问道：“有什么事吗？”

“没甚大事，我们就想看看你那种新酒呢。我们做了这么多年的酒，就没有见过这种酒，心里急着呐。”肖致中解释起来。

几个伙计不用吩咐就七手八脚的把两个釜器和木板抬了进去。陈晚荣向酒坊里走去：“有空么？有的话，现在就可以做。”

“东家，我们就等您这句话。昨天，我们就把活儿赶了赶，就等着您。”肖致中很是兴奋，不住搓手，大有按捺不住之势。

陈晚荣走到灶台前一瞧，大小挺合适，灶洞里有些灰烬。肖致中跟着解释：“东家，我们怕误了您的事，昨晚上多做了一会，砌好了。今天本来想去给您说，正好郑老爷子听说您把酒坊盘下来了，顺道过来看看，我就托他给您捎句话。没有亲自来，请东家原谅。”

找来布片，在水里浸湿了，塞在釜器和锅的接合处，防止蒸汽泄漏，提高利用效率。

把漏斗形的釜器盖在圆柱形釜器上，再把布片在接合处一塞，这事就算完成了。

不等陈晚荣说话，肖致中吩咐伙计升火。这种酿酒方式他们见所未见，闻所未见，早就兴奋难捺，就是肖致中不说，他们也会去做。抱来柴禾，放到灶前，准备升火了。

陈晚荣死死的盯着长长的木制管子，叹息一声道：“不要升了，把东西退了。”

肖致中惊奇之极，还以为听错了，问道：“东家，您说甚？”

他是想多干点活，陈晚荣哪会怪他，笑道：“言重了！其实不用太急的，也不怕累着。”

肖致中兴高采烈的道：“东家，您这话我可不同意了。以前，我们跟着孙掌柜干活的时间长很多，跟着您少做一两个时辰。兄弟们都说，您真心待我们，我们也得努力干活。”

人就是这样，你对他好，他对你也好。陈晚荣只是按照自己的习惯办事，没想到换得他们的真诚回报，笑道：“谢谢你们。我们开始做吧。”

肖致中不等吩咐，叫伙计把锅安上去，清洗干净，静等陈晚荣吩咐了。

按照乡下土办法来做蒸馏酒一点难度也没有，制酒曲这些步骤是一样的，不同的是蒸馏酒要通过加热得到高度酒，其效率高了很多，不再需要煮酒这道工序。