第一百零七章（第2 / 3页）

煮合渣可是一道美味，先是用姜蒜就着腊肉小丁炒香，当然，这个时候的人觉得用肥的腊肉丁炒会更好吃。放入豆渣煮熟，再放盐，快出锅的时候放入生菜丝，是既营养又好吃的一道菜，当然今天晚上肯定会有这道菜的。

而一次吃不完的豆渣，就会把豆渣捏成一个个团子，装进一个篮子里放到火坑上边熏制，不过十天半个月，熏过的豆渣就能吃了，那熏豆渣干干的、黄黄的、硬硬的，跟大蒜、白菜之类的炒着吃更香。

豆浆过滤完就开始点豆腐了，用卤水点豆腐，就成了豆腐佬，再放入豆包布里冷却包好，用大石头压住豆腐佬，把水压干就成了豆腐。只是压的时候要注意力道均匀，不然压出来的豆腐就该坑坑洼洼、高低不平，就难看了。

这自己手工磨制的豆腐，摸起来特别硬，硬的可以用草绳系好提起来走都不会散。吃起来却特别嫩，嫩到入口就化、回味悠长。

村里人一般是腊月初就开始推豆腐，而付家是因为没有一个壮劳力，所以一直没有推豆腐。村里如果豆腐吃不完也没有关系，也可以做成豆腐干和霉豆腐，这两样保存时间长，能吃到来年的夏天。

郑翠翠就上前用勺子往那石磨上面的小眼里放泡得的黄豆。徐正合飞快地推动着推杆，一下一下的不光是用力气，还用了惯性，这样省力不少。

付家奕挠挠头笑着说道：“还是年轻人厉害，正合这两下子又轻快还省力，比我这老头子强多了。”

李舒蓉却是连连摆手：“哎呀，怎么好让客人一来就干这个，正合和翠翠赶紧歇一歇，喝杯茶来。”

郑翠翠笑着说道：“亲家母就是太客气了。这点子活在我和正合眼里那都不叫事，您就跟一旁歇一会儿。我们马上就干完。”

徐淑珍对于二哥二嫂这样懂事，也觉得脸上倍有面子。笑着拉住李舒蓉：“妈，您就别管了，就是没有我二哥二嫂，还有我和永德呢，你们啊，该歇着就歇着，让我们年轻人多活动活动吧！”

豆腐干跟做熏豆渣的方法一样，也是将豆腐放到熏腊肉的火坑上方熏制，而霉豆腐是用一个木桶，里面铺一层稻草放一层豆腐，再铺稻草再放豆腐，在火坑边捂着，让热气给豆腐加温、发霉，就可以做成霉豆腐，也就是大家常说的豆腐乳。

豆腐发霉以后，上面的霉菌丝能长老长，还有各种颜色。付春华就看到过徐淑珍在省城里自己做过霉豆腐，两箱子霉豆腐居然两种颜色的霉菌丝，一种是纯白的，一种是绿的。

李舒蓉只得罢手，不过她也是个闲不住的人，拍手站起来：“那这里交给你们了，我去给你们做晚饭去，永瑜啊，去灶屋里给春华她二舅和二舅妈倒茶啊！”

付永瑜听了清脆地答应了一声跟着李舒蓉进了厨房。

徐金凤在旁边扯了扯付春华的袖子：“春华啊，你婆婆对你和大姨真好！”语气里满是羡慕。

付春华知道，她这是想起了那个霸道蛮横、只晓得骂人的赵菊秀，只得轻轻地拍了拍她的手：“都出来了，就不要想那么多了。我婆婆可是天底下最温柔善良的婆婆了，她会对你们跟对我一样好的，你们放心好了。”

有了徐正合和郑翠翠的帮助，这推豆腐的事很快就做好了，李舒蓉将晚上要吃的菜都准备得差不多了，就上锅煮豆浆了，煮完豆浆还要将豆浆放到纱布里过滤，把豆渣过滤出来，这豆渣对于村里人来说也是好东西，可以做成煮合渣。