第二百一十章 鸡枞油与香辣菌（第2 / 3页）

进了厨房给奶奶她们一说大概的做法，都做过鸡枞油的三人马上熟门熟路的直接帮着洗菌、找作料，一齐动起了手来。

我们四人边忙活，我边是又细说了一遍这香辣菌与鸡枞油作法的不同。

家里往年做的鸡枞油，都只是最简单的把鸡枞洗好后，直接倒入油锅中慢火炸，直到鸡枞开始变得金黄时，才是往锅里加入切好的姜、蒜籽，和花椒。而等到连姜蒜籽和花椒都变得金黄时，直接退掉火后，往制成的鸡枞油里加入适当的盐搅拌一阵，放凉后就装坛。

这样做，鸡枞的香味得到最好的保留。吃饭时，捞上一小碗油炸鸡枞来，大家一餐饭都能吃得更香甜。拌凉菜时，浇上一勺鸡枞油，就算没有鸡精味精，那味道也很是巴适。

而用杂菌做却有区别，因为不同的菌有不同的香味，有的对于一些人来说，可以说是怪味。所以混着一起做时，就得增大麻、辣、姜、蒜、等味，还能加入一点切细碎的香菜、小葱细末同炸。而且为了增加麻味，花椒还得舂细碎，选择在最后几分钟加入。

我只思考了一瞬，就不得不承认，除了那能雇人的事情外，如今真的只有买人才是最合适的。

“嗯，买吧。”我使劲的点着头。更加坚定了自己的心意。

想到能让他们像张、范两家一样，过上衣食无忧的生活，却也真的不觉得是什么不好的事了。

我直接道：“等买了回来，愿意在作坊内做活的，就让他们住在东作坊外院，和那西作坊内院的仓库房楼上吧。如果不愿意在作坊内做活的。先暂时让他们住东作坊外院这头，咱们在作坊后园子里，给他们各家建上栋三间的小房子，再配着修上个厨房。让他们管管后园子里的果树牲口，再做做田地里的活计。”

这样的生活。应该也算是没有太多拘束的了吧。

步骤虽然相同，但加的料不同后。味道也同样的变了。菌子除了还保留着淡淡的清甜味道，更多的是变得干香；同时还伴着过瘾的麻辣味，可确实是个佐餐的美味了。

而且，还可以在熬制菌子的中期时。加入各种肉丁，或是干豆豉，或是都混合加入，后期再加入刚才那些作料熬制到完全金黄，那又是另外一种不同的口味了。

“呵呵。”大哥笑完，见我看向他，忙是点头道：“嗯，就听芽儿的，让来咱们家的人，都过上好日子。”

看他很是认真的眼神，我倒是有些不好意思的解释道：“只有让大家日子过得愉快了，这干活不是才带劲吗？要是觉得生活都没奔头了，谁还想好好的干活？咱们家里的那些大人，一个个都是心软的，难道会学别的那些大户一样，不听话就喊打喊杀的？”

说完，却觉得自己说得真是很有道理的，得意瞪他道：“看我这办法，又文明，又有效，对咱们这样的剥削阶级和他们那样的被剥削阶级，可都是有利的，算是咱们共赢了。”

他听得咯咯直笑，却是觉得我这说法很有道理，也不知道他是不是真心的。

随后他忙活着称菌，而我自是称量走了鸡枞、牛肝菌这两种，到了厨房准备开始试验。顺便也能在中午时，加上一道定会受大家欢迎的下饭菜。