二百三十九章 厨神争霸（中）（第1 / 3页）

无尘子将火转大，架起了油锅，烧了一会，他手指微微一贴锅边试了试油温，便抓起一把茶叶要撒进油锅中。

叶飞却忽然一拦他，掏出一包茶叶来说道：“用这个。”

要知道每个厨师都有各自的秘方，所以主材可以一致，但任何比赛都不会限定使用的调料和辅材。

无尘子却看得心疼，你妹呀！这玉顶金盏茶平时我像你要两片都要花去半斤口水，好家伙现在一下拿出半斤来。

他虽然想着，手中动作可不慢，撒下一把茶叶，煸炒着，顺手把剩下的塞进了怀中。

“太爷鸡？”

听到谭定邦宣布了今日要做的菜式，下面的吃瓜群众却有些不明所以来。

这太爷鸡听过的人还真不多，不过说起它另一个名字茶香鸡来，众人就不会陌生了，但作为粤菜宗师当然是用最为传统的名字，而且他也给叶飞设了个小小的陷阱，要是叶飞连菜的名字都没听过可就闹笑话了。

这道菜因创始人周桂生曾是清末广东新会县的知县，辛亥革命后丢了官，以卖熏烤鸡为业，周生记“太爷鸡”由此得名。

叶飞这三天可没少做功课自然不会不清楚，他也不废话，捅了捅无尘子说道：“动手！”

不一会茶香便飘了出来，这回却连评委席上都被这香气吸引到了。

“什么茶，居然香味这么独特。”

“老李你也闻到了，更难得是香而不妖，淡淡的若有若无。”

无尘子对于粤菜可不陌生，当下选了一只嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，放入微沸的卤水盆中，用微火浸煮。

对面的谭定邦也是有条不紊，做着相同的步骤，看着无尘子行云流水的动作，倒也是频频点头，他自然看出无尘子厨艺不在他之下。

观众席上的赵鹰扬却是一副成竹在胸的样子，他调查过自然知道无尘子是粤菜大师，倒也不会惊奇。

无尘子不时用夹子将鸡从卤水盆中提出一次，倒出鸡腔内卤水，以保持鸡腔内外温度一致，约煮了十五分钟，双方几乎同时将鸡捞了起来，盛到了盘子里。

双方都是厨艺巅峰的宗师，对火候控制自然是难分伯仲，所以时机一致倒是没什么稀奇。