第63章 卤味（第1 / 3页）

猪心猪肺猪肝不停换水，肠子拿了盐和醋反复清洗，又烧起另一口锅，将这些也煮上。

放上种在空间的葱姜蒜，一股浓郁的香味儿便出来了。

隔壁的陈大娘一大早儿便闻到了这股香味儿，闻着风嗅了嗅，便知又是胡同最里边的那姑娘家传出来的。

闻着这味儿，一个劲儿的吞口水，心里暗自咒骂，这大姑娘家家的，一天到晚的就知道吃，一看就是个好吃懒做的，家里人也不知道管管，真是个败家娘们儿！

陈家早起吃饭时，闻着外面越来越浓，还不断飘过来的香味儿，一家子人都默默无语，只觉嘴里的饭实难下咽。

林宁穿了旧衣服背了一大筐回去，天也才透亮。

拿事先买好的大盆把下水泡上，林宁开始烧热水整治猪头等物。

那郑屠户别看长得五大三粗，心倒是挺细，已将猪头、猪角上的毛都烫掉了，只需要清洗一番即可。

而张屠户家的显然要粗糙一些。

不过这也不碍事。在末世十二年，林宁什么苦没吃过？别说收拾这些东西，便是杀猪也不算什么。

小娃子金元又闹腾着要吃这香香的东西，可换来的却是陈大娘的一个巴掌，那家的姑娘可不是个好说话的，她可不想再去找不自在。

事实上，那一天早上，整个胡同里的人家无不闻到这股香味儿，只是都暗自忍下罢了，毕竟谁家吃什么是人自己家的事儿，谁叫你家没钱吃呢？

快到晌午，林宁挑着两个大筐，背着一张小桌子出门了。

大筐里是煮好的下水和猪头等物，林宁还备下了小刀和十余个碗筷，以及木头削成的长木签儿，这是准备让人插着肉吃的。

林宁将烙铁放到灶坑里烧红，捡着有猪毛的地方一一烫过去，滋滋的声音响起，空气中传出一股烫焦的味道。不一会儿，这些便整治好了，又用砍刀将猪头辟开，将猪耳单独割下，这可是扮凉菜的好东西，又将猪蹄上的硬角去掉，在大槐树下架了两口大锅，点上柴，把收拾好的猪头、猪尾、猪蹄、猪耳等一股脑

儿扔进大锅，热腾腾的烧起来，很快便起了许多浮沫，还带着血色。

又在另一口大锅里放上水，把猪头等从锅里捞出来放入新烧的这口，不一会儿，汤便滚起来。

林宁往里放上酱油，又把缝制好的调料包扔了进去，撤去些柴火，小火儿慢炖，放上盐，又放了些糖提味儿，不一会儿，那香味儿便出来了。

林宁又开始收拾下水。