第202章 秦五出现（第1 / 3页）

莫离抿着唇笑了，挥手。

午饭就是在院子里吃的火锅。

冷风吹着，香辣鲜美的火锅吃着，那滋味真的无法言语的享受。

余氏没有味觉，吃不出味道，但看着大家满足的表情，她也知道一定是很美味了。莫离让她把剩下的火锅底料带回去，又将备好的牛肉片和各种肉丸给她打包，让她带回去给钱瀚云尝尝鲜。

吃完午饭，余氏帮胡氏一起收拾，莫离回家去画草图。

她画的锅有鸳鸯锅，四宫格，还有煨汤用的大瓦罐，用法她都工整写在图纸下角。除此之外，她写下了火锅底料的用料清单。

第202章 秦五出现

余氏用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。

莫离走到灶膛前，弯腰把抽掉两根柴，减了火势。她就站在那里看着锅里的底料，“燕婶，这些豆瓣还要熬制一刻钟左右，等豆瓣快干水气时，咱们就搁下辣椒，改用大火炒制，当油沸腾时，改用小火熬制，一刻钟后加入一碗酒，继续炒制。”

余氏点头，“好。”

莫离趁着这空闲时间，去片牛羊肉片，剁肉做丸子，蔬菜已经让林雪拿到河边去洗了，现在厨房里的全是肉。

满满一张纸的底料佐料清单。

“燕婶，这锅如果做好了，你帮忙送过来，我们再多做几种汤底，这样可以满足一桌客人的各种口味追求。”

莫离把草图和清单递给余氏。

“好！你这么一说，我现在都手痒了。”余氏笑着收好草图。

天下间，没有哪个厨师不喜欢看到食客脸上满意的表情。今天中午，她在林家得到了极大的成就感。虽然那火锅也不是她一个人的功劳，但就是很高兴。

老母鸡在一旁的小锅里炖着，待会用来做底汤。

闻着香味，听着锅里的声音，莫离放下菜刀，转身走到灶台前，“燕婶，现在佐料水分快干了，我们再把泡涨得香料进去，继续翻炒，直到所有佐料都有九成干时，最后下泡涨的花椒，炒制一刻钟就行了。”

“好！你去忙，我记住了。”

“行！我去剁肉。”

林家没有适合涮火锅的厨具，莫离只好回家取了自家那个大口的陶锅，直接把小炭炉搬到院子里。