第278章 灌汤水饺与灌汤包（第4 / 5页）

而以行内话来说，这所谓的果冻其实就是用猪皮熬出来的皮冻子。对于这一点，不光沈星婷知道，就连赵飞他们没看过猪跑但吃过猪肉的家伙也知道。

所以，对于秦晓伟的这通解释，他们很不满意。

“灌汤？”和行内人士的秦晓兵和早早看出问题来的孔霆勋笑而不语不同的是，在听了这俩字之后，赵飞他们先是一愣，然后这才一脸的恍然。

要说这水饺虽然是从北方那边传过来的，可眼下却已经是大江南北、五湖四海不同地域都已经非常普及的一种面点了。

而与蒸饺、煎饺等在手法上有所创新所不同的是，还有一种纯粹的水饺，论滋味甚至可以与江南省的特色小吃汤包相提并论，那就是灌汤水饺。

而做这种饺子与普通饺子的最大区别就在于这馅料上。

平时所吃的那些饺子，多半以肉糜并佐以各种蔬菜再配合上根据口感的不同添加的调料料搅均而成。

再怎么说，他也是厨师世家，而且论手艺的话，要不是秦晓伟有作弊金手指，创新方面可能还行，但真材实料却肯定是要逊上不止一筹的。

只不过，对于这种专业人士，沈星婷她们自然是直接忽略不计的。

而让众人颇为意外的是，除了秦晓兵之外，这饺子包的即美观又快速的居然不是身为美食主播的沈星婷，也不是多少受到熏陶的安馨。

看着魏小宝拿起饺皮放上内馅，然后双手只是一合一挤一个挺着大肚子造型很q的饺子就诞生的赵飞，有些目瞪口呆地说道：“我勒个去的，小宝，你怎么包饺子包的这么顺溜。”

“嘿嘿……忘了告诉你，俺爷爷就是北方人，这饺子每年过年都是家里的保留项目，打小就被培养这想包不好都不成啊。”得意洋洋的魏小宝边笑着说道，这手上还边不停气儿的包着。

而这灌汤水饺则要细致的多，光是这关键的一个汤字就足以让很多的家庭主妇跨不过这道门槛了。

别看秦晓伟之前弄好的这盆馅料单论外形上与普通水饺用的馅料相差不大，但其中那些仿佛果冻般的细小物体却正是这灌汤水饺的关键之所在。

面对自己伙伴的疑问与好奇，秦晓伟自然也没有什么好隐瞒的，当下笑着解释道：“这灌汤水饺吗，自然要达到一口下去汤汁满口、爽滑鲜香的境界。”

“而除了这调味之外，这汤汁的来历自然就在这些我花了快一个下午熬出来的‘果冻’上了。”说着，他舀了一勺饺馅送到女友面前。

“哎呀，确实有很多果冻一般的东西。”仔细一打量，安馨立时说道。

好在，他得意归得意，在看到两个美眉的眼神有点不对味的时候，当下话风一转，相当谦虚地说道：“当然了，这还是因为木头这饺皮子弄得称手，否则，我也包不了那么快。”

不说沈星婷她们到还没太在意，等魏小宝点出之后这些人才发现手上的饺皮子，跟平时在店里买的那咱机制饺皮确实有些不同。

“小宝哥说得没错，买的那种饺皮子都很硬，包的时候总要在边缘涂上些水才能捏得紧，而木头弄的这种很有弹性也很好捏。”安馨率先说道。

一旁的孔霆勋这时则指了指那盆沾稠的馅料笑着说道：“不光是这饺皮子不同，木头弄的这饺馅恐怕也不是普通的那种吧。”

在看到众人探询的眼神之后，正一手擀面杖一手小面团在那里习快擀着皮子的秦晓伟笑道：“孔哥好眼力，你们包的这种这饺子馅可是灌汤的哦。”