425.第425章 感恩戴德（第1 / 3页）

到时候做出来的肉味啊，呵呵，跟新杀的猪一样，一点没失去鲜味和水分。好吃极了。

杀完了福猪，晴娘还特意整治了一桌丰盛的酒席酬谢工人，请了赵二和小东升这些家人长工，大吃特吃了一顿。

下锅加上佐料，撒上咸盐，一煮烂了，那个味道，蹄筋啊，就特别的烂，还不肥腻。

呵呵，吃在嘴里，别提多香甜，多好吃了！

是每年晴娘他们家最好吃的东西了。

只有这个时候，他们家才有点过年的幸福感。

不过，杀完了猪，分完了肉，这些事情，还没算完。

晴娘他们就准备，用这些猪血，灌血肠，血糯米鸡吃，味道准会不错。

随后，猪被杀好了，长工他们又是一顿的忙活，吹猪蹄，烫猪毛，分解猪肉。

还把猪蹄和猪脑袋也给割了下来，单独的给放成了一小堆。

“小东升，去生堆火。”

看着那几个猪蹄和猪头，晴娘略一思忖，就笑着吩咐。

冬季里，空气干燥缺水，风又大，肉类如果直接放在外面，被大风一吹，很快水分就会流失掉。表面干巴巴的，吃起来还柴得要命，一点鲜味都没有了。

晴娘可不想吃那种柴火味。

晴娘就赶紧吩咐着长工们，除了留下一部分吃的，其他的猪肉，都得切成碗口大的小块。

再从外面河面上，拂去表面上的脏雪，挖取些新鲜又干净雪白的雪来。撒在这些肉的表面上，把它都给包裹起来。

然后，再把这些肉给塞到放在草袋子里，冻上。什么时候想吃了，什么时候翻出来，敲掉雪沫和冰块就可以下锅。

这些猪头猪蹄子，毛多，还细碎，是最难收拾的。往年，李家人都撇给木氏和晴娘她们，爱吃不吃。

时间长了，木氏和晴娘倒是整理出一套收拾猪头猪脑袋的好方法。

就是点起篝火，穿着猪蹄或者猪脑袋，在火苗上一个劲的燎啊燎，再深度烧灼一下，烧得外表焦糊焦糊的。

那些杂毛自然也就没有了。

再以后，用凉水浸泡一天一夜，再一刮，猪头猪蹄上的火烧焦糊味道，也就没有多少了。