大将军的读书郎 第121节(第2 / 5页)
其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。
酒楼做的更是地道,慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。
一般是一块约二寸许的方正形猪肉,红烧肉最好是五花,而东坡肉则是一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。
酒楼比起自家更舍得放佐料,那味道就更浓郁了。
“不错,不过东坡先生的诗词跟他的手艺一样,都是能流传千古的啊。”
叔嫂传珍,哦,这菜也叫西湖醋鱼。
总之,都是十分文雅的菜名,加上送来的酒,清一色二两重的小酒壶,配上那小酒盅,啧啧啧,反正温润觉得吧,自己能喝好几十杯酒都不带醉的,是不是诗仙李白也是用的这个小酒盅啊?
那可真是千杯不醉了!
不过大家名义上是来参加小文会的,但是也不能饿着肚子去挥毫泼墨吧?于是大家先坐下来,吃一吃饭菜,喝一点小酒。
尤其是这菜名,小二上菜的时候就唱出来了。
这提起来,就说起了苏轼。
提起苏轼,就提起了苏氏一门。
都是有名的文人雅士,诗词一绝。
等到吃完了,也聊的差不多了,正好,大家提起了诗词歌赋,那就一起来写一下,展现一下子的才华。
众人对这个菜肴的名字还是很有兴趣的:“这东坡肘子还真是跟东坡肉一个味道啊!”
“配料都一样,一锅出的,一个肘子一个肉。”
“东坡先生除了诗词,也就是这吃的是一绝了。”
温润听了就哈哈一笑:“其实猪肉在宋朝的时候,连普罗大众都不吃的,觉得猪肉脏,又没什么营养,宋朝人们普遍吃的是羊肉,不过东坡先生被贬去湖北黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。当时东坡先生差一点连生计都维持不住,也就不在乎是猪肉还是羊肉了,不过这猪肉当时不好吃,于是他就用了一些佐料来炖肉,其实这做法,用来做红烧肉也一样,只不过一个是甜口,一个是咸口。甜口的就是东坡肉,咸口的是红烧肉。”
东坡肉是杭州名菜,用猪的五花肉炖制而成。