大将军的读书郎 第286节（第5 / 5页）

最后是一到三参鹿肉，就是沙参、党参和丹参，搭配细嫩的鹿肉，成为一道药膳。

然后才是其他的菜肴，什么唐朝时期的牡丹燕菜，洛阳烧鹅，宋朝时期的大鹏卵啊，莲房鱼包啊，每一道菜都颇有来历。

宋代的东坡居士发明的东坡肘子，东坡肉。

樊川居士杜牧之称赞过的鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。

明朝就有的南京板鸭，以及嘉靖皇帝钟爱的蟠龙菜。

鸿升大酒楼承办了鹿鸣宴，竟然是免费的！

据说这是鲁明老板的意思，他说是给家乡举子们一个福利，好吃好喝，将来会试，再高挂金榜。

正好辛明大人跟他也算是熟人了，就没计较什么，不过酒水却是辛明大人自己置办的，他拿了埋藏二十年的状元红出来。

又因为鹿鸣宴得名于明朝皇帝宴请科举学子以“鹿”为主脯的宫廷御膳，用来表示皇恩浩荡和对人才的器重。

鹿一直来被崇为仙兽，意象为难得之才；皇帝贵为天子，“鸣”意为天赐，故皇帝为东，才子为客的这一御膳被名为“鹿鸣宴”，意指天子觅才、重才之宴。

都是大菜，不仅有来历，寓意好，就是那造型都让人眼前一亮。

作为新上任的巡抚，辛明大人第一个端起酒杯，朝诸位新晋举人举了起来：“恭喜诸君，乡试中举，勉励宜哉，再接再厉！”

“谢大人！”这帮人一同中举，自然是亲近一些，故而默契也有那么一点儿，这会儿就展示了一点，大家一起举杯。

第二个举杯的是欧震大人：“祝愿大家，前程似锦！”

又一说为，鹿与“禄”谐音，古人常以鹿来象征“禄”的含义，以此为升官发财的盼望，而新科入举乃是入“禄”之始。

但由于古代人们自谦含蓄，并不愿将财富放在嘴边，因为与修身齐家治国平天下的儒家思想有出入的，于是取了“鹿鸣”这么一个富有诗意的名字。

故而大鸿升酒楼给鹿鸣宴承办的酒菜里，头一道菜，便是福禄烩。

其实就是炖鹿肉，然后放到一个葫芦瓢做成的盘子里再端上来，但是摆盘很漂亮，又是葫芦又是鹿肉的，就叫福禄烩。

其次是砂锅煨鹿筋，这道菜也很有名。