第二百零一章分肉（第3 / 4页）

这个就是俗称的杀猪菜，加长版本。有的地方会做猪血肠，但是三十里营子这边一般不做肠子，都是这样蒸血旺。

这样的一锅菜、一锅饭，因为菜里面材料足，已经足够丰盛了。

不过，杀猪这样的节日，好客的乡村人家一般不会只享用，他们要请亲朋好友一起来分享。

里正、春柱他爹，吴玉昌和吴玉贵，还有与连老爷子关系好的其他几位村老，都被请了。

没有请女眷，不过已经提前送去了猪血，一会还少不得要再送一大碗菜。

张氏就从屋里端了个盆子出来。

连蔓儿跑上去接，走到案子旁边，接肉。

张屠夫在猪后鞧砍了一块，又切了一块五花三层的肉，扔进旁边的大称里一称，八斤二两，高高的。

“正好”张屠夫高声道。

“好。”连老爷子也道。

因为有客，等那一锅高粱米饭熟了，就铲出来，装进盆子里，将盆子盖严，放在锅台上保温。大铁锅被刷洗干净，接下来就要炒菜了。

熘肝尖炝胡萝卜片、蒜苗炒肉、熘腰花，张氏又端来一盆鲜嫩的豆芽菜，也和着肉炒了。

这个时候，那一锅肉菜也渐渐地熟了，肉香四溢，让人口水直流。

几个半大不小的孩子们一会围着锅台，一会跑出去撒欢，不会跑远，一会又跑进来。

“肉啥时候熟啊？”四郎口水滴答地问。

张屠夫就笑着将两大块肉放进连蔓儿端着的盆子里。

连蔓儿笑嘻嘻地端了盆子，五郎、连枝儿、小七都围，簇拥着连蔓儿和木盆往西厢房里去了。连守信和张氏对视了一眼，都是满脸的喜悦。

分完了肉，男丁们就开始收拾院子。吊猪的木架子要拆掉，被猪血和猪毛污了的土堆要用粪箕子清除出去。扔到连家门外的垃圾堆，和草木灰、其他的生活垃圾一起发酵，明年就可以做肥料运到田里去。

们则是开始烧火做饭。

焖一锅香喷喷的高粱米饭，另一只大铁锅烧热，放油、大酱、葱花、姜片、大料、花椒爆香了，然后就将刚才那些猪骨、猪肉、猪蹄子、猪尾巴一股脑地扔进去，翻炒，炒出油和香味来之后，再倒进切好的酸菜丝，翻炒，然后倒水。将锅盖盖上，灶下用旺火。上汽以后，也就是烧开锅之后，打开锅盖，放进去锅撑子，再将搅拌好，加了油调味过的猪血用盆子盛着，放在撑子上，重新盖上锅，接着烧火。