第161章 161 猪肉炖粉条（第2 / 3页）

等红薯粉全都晒干，就取一坨，在盆里用冷水化开，再用刚刚烧开的滚水去冲它，粉糊一见滚水就变得黏稠，一边倒开水一边搅打，最后做成一盆有些黏稠的芡糊。

做到这一步，百合就笑起来：便是做不成红薯粉条也没啥，能做出芡糊也不错，往后做饭就可以勾芡哩。

再往芡糊里头加干红薯粉，用揉面的手法一点一点揉成柔软的粉团，拿在手上不黏手。

往下便是漏粉条，因是在家里，用漏勺来漏粉条最方便不过，哪里晓得这一步最容易出错，不是漏下来断断续续，就是黏得漏不出来。

姊妹两个浪费了两盆红薯粉，才弄明白那粉团要揉成啥样才合适，而且一定要趁热漏，略凉一些都不成。

百合心想，若是能把粉条弄出来，顺便推广吃法，不但镇上人能吃，就是县里的生意，她说不定也能占到几分。

虽然如今家里红薯足够吃，可要做成粉条就远远不够，以百合身边如今的人手也忙不过来，她又想了想，心中已有定计。

俗话说，事缓则圆，百合也不忙着急匆匆就去找人谈生意，倒是趁空叫上腊梅帮忙，姊妹两个琢磨琢磨怎么做出红薯粉条来。

自家试着做先不用太多红薯，取上一筐子打井水洗得干干净净，削掉两头粗糙的部分。接下来粉碎最好是用打粉机，但这年头哪有那东西，百合只好先把红薯切碎，再在家里的小石磨上头研磨。

红薯粉打得越碎越好，石磨磨起来慢是慢些，出粉却好，磨出来的粉浆先掺水过滤一遍，澄一天，再掺水滤一遍，一两天后红薯粉自动在水中分离为上下两层。

百合跟腊梅都烫得两手通红，朱氏瞧见忍不住要说：“两个败家货哟，这样好的东西，咋能用来做耍子！”

腊梅眼皮都不撩一下，她大姐心思巧，娘可不懂这些个。

百合笑道：“你老不晓得，这东西要是做出来，咱们三妞的嫁妆就有哩，我们可不是在费东西。”

朱氏撇撇嘴：“要那些个嫁妆干啥？还不如留给我青松。”

滗去最上层的水，剩下半盆白花花的粉，放到日头底下去晒。晒到半干时，用刀切成一块一块的，挪到竹匾上继续晒，这样才能晒到干透。

晒干的红薯淀粉又细又白，腊梅还当她姐在做抹脸的粉，说：“白是白，可这也太白了，怕不好看哩。”

百合哈哈笑：“这可不是抹脸的粉，是吃的哩。”

抹脸用的水粉往往用糯米制成，跟制红薯粉是同样的工艺，只不过糯米粉粉质更加细腻，还要添加许多白芷等美白的药物进去。

百合不是没想过做些胭脂水粉卖，后来一盘算，镇上这点子人，她做出胭脂水粉来也没多少人肯买，质量还不一定有汪小福他们从县里带来的好，还是做吃的更划算。