第164章 164 麻辣烧豆腐（第2 / 3页）

幸亏百合提前拿了个勺子过来，连忙用勺子舀一勺豆腐到自己碗里，又把勺子推给李篾匠，“爹，使这个。”　　闺女这么个伶俐人还得用勺子，李篾匠心里一下子舒坦多了，拿起勺子舀豆腐。米饭白生生如雪一般，红通通的豆腐落在上头，恰似雪上落满红梅，看着就漂亮。豆腐中间又有绿油油的蒜苗，更增添

“麻婆是哪个？”

百合哑然失笑，这才想起来这个时代可没有一位“陈麻婆”发明麻婆豆腐，想了想才说：“就叫麻辣烧豆腐。”

腊梅点头道：“闻起来又麻又辣，就是不晓得吃着咋样哩。”

百合涮涮锅，又炒个醋溜白菜，煮上一锅萝卜瘦肉汤，一顿饭齐活儿。

饭桌就摆在东厢里，百合既打了炕在家里，后来又去柳老爹那里定做了个小炕桌，这些日子李篾匠就着小炕桌吃饭，十分方便。

宋好年道：“这东西叫番椒，也叫辣椒，北边儿有些地方在种着吃，我尝过两口，比茱萸、姜都香些。就是太辣，恐怕吃不惯。”

百合说：“少放些提味儿，倒不怕太辣。”

她见着辣椒有些得意忘形，忘记李大妞从没见过这东西，不可能晓得咋做着吃。好在一家子早就习惯了她的伶俐，也不追究，宋好年呢，觉得他媳妇连认字都会，还有啥不会的，只在一旁望着她笑。

蒸上米饭，百合把一刀豆腐切成一寸见方的小块儿，在水里汆烫一下断生。水里加一勺盐，既能去处豆腥味，又能防止豆腐碎掉。

锅里放油烧热，放猪肉末进去炒熟。百合上辈子听同学讲过，最好吃的还是牛肉末，但这年头牛要用来耕地，可不能随便宰杀来吃，谁家死一头牛，连乡老们都要惊动，细细记录死因报到县里去。

炕桌上摆开几盘菜，李篾匠身后支一床被子靠着，他自己也能吃饭，就不用别人再喂。别人喂得再合心意，都不如自己吃来得香甜。

麻辣烧豆腐是新菜，几个人都十分好奇，百合忙道：“这东西辣得很，空肚子吃太多怕肠胃受不了，要跑肚，先吃点饭垫一垫再吃。”

就是后世，还有好多人吃不了辣椒，一吃就肠胃不舒服，更何况她这一家子都没吃过辣椒，李篾匠和朱氏两个年纪大经不起折腾，都得小心些。

垫了小半碗饭，众人不约而同地把筷子伸向豆腐，别人还好，李篾匠手颤巍巍的，半日夹不上一块，朱氏道：“你看你这没用的样儿，我给你夹罢。”

李篾匠当着女婿和汪小福的面叫她这样说，面子上有些过不去，不冷不热道：“我自己夹。”

再有，牛劳作辛苦，有灵性，就是老死的牛，农人也舍不得吃它，反要将它好好安葬，因此青柳镇这地方难得吃到牛肉，百合便用猪肉代替牛肉。

猪肉末煸干，滴两滴黄酒进去，再加入才擂出来的辣椒末、姜末，炒得红通通、香喷喷，加水进去。

水烧开后，放进豆腐块慢慢煨熟煨透，加上秋油调色调味，再用红薯粉勾些欠进去收紧汤汁，出锅时撒一把青蒜苗和花椒粉，满屋子都是麻辣香气。

腊梅抽着鼻子问：“姐，这是啥菜？”

“麻婆豆腐。”百合随口道。