第212章 212 小鱼贴饼子（第2 / 3页）

百合好些日子不曾到柳府去，也不晓得迎春如今是个啥情形，只说：“那你明儿替我去问候升大娘，顺道探探迎春的情形。”　　宋好年是个男人家，知道的事情比不出门的百合多些，当着小姨子小舅子的面没说啥，等几个人都各自睡下，才凑在百合耳边说他这些日子隐隐绰绰听见的风声：“前儿我在路上见着个柳府里帮工的人

这鱼是才杀的活鱼，鱼肉鲜嫩紧致如蒜瓣，吃在嘴里细密弹牙，汤汁微咸微辣，更衬出肉质鲜美。

玉米面饼子不需要加别的东西，仅玉米本身的味道就足够美味，黄豆面和白面又增加了口味丰富的层次。

一口饼子一口鱼，吃得不过瘾时还可以把饼子掰碎泡进汤汁里蘸一下再吃，又是另一种滋味。

腊梅一边吃一边道：“盆里还有几条鱼，不够再做顿菜，明儿给大姐煮鱼汤吃。”

这是她偏心百合，不然那几条鱼收拾干净，油一炸，下酒也美味。

要吃啥，还得病人说了算，百合两眼亮晶晶地说：“做小鱼贴饼子吃吧！”

腊梅二话不说去地窖开面桶取玉米面，掺些黄豆面和白面在里头，先用罗筛过两遍，揉成面团放在暖和处饧面。

不到一个时辰，青松笑嘻嘻地回来，头发上直往下滴水，一手提着他的衣裳和鞋，另外一手提着一串小鱼，用马莲草穿过鱼鳃串起来，还没死，正张着嘴动弹。

腊梅连忙接过鱼放在水盆里，宋好年顺手接过盆去外头杀鱼。白水河里生的小鱼鳞片极细，可以直接吃，连刮鳞都不需要，掏出内脏和腮，洗去脏污，只剩下白生生的鱼肉。

把鱼稍微晾干一下，拿红薯淀粉滚一遍，在铛里放一点点油，煎到两面金黄。

百合只管笑眯眯地应是，并不推辞，腊梅感到十分满意。

天快黑时迎春来看百合，不晓得是不是这些日子苦夏的缘故，迎春瞧着精气神还不如百合这个病人，姊妹几个跟她说话，她也半晌反应不过来，全无往日的灵活。

腊梅忧心忡忡：“二妞这是咋哩？”

迎春一激灵：“我好好的，就是这两天没睡好。”

迎春一走，腊梅就跟百合说：“我看二妞模样不大对，莫不是在那府里受人欺负了？”

另外起个锅，用油爆香葱姜，去年留下来的干辣椒切碎放几颗进去，小鱼放进去，再把豆瓣酱用温水化开，淹没小鱼。

一边煮鱼一边把才饧好的面团用手捏成巴掌大的饼子，贴在铁锅边缘，盖上锅盖。大火将国中汤汁煮开的同时，热力也传导到饼子上。水开后撤掉两根柴，再炖两刻钟就得。

煮饭、蒸饭讲究一口“气”，中途掀锅盖容易泄气，让饭食不那么鲜美。腊梅一直到估摸着饼子全熟才掀开锅盖，一团热气扑出来，熏得她脸红红的。　　锅里鱼汤咕嘟咕嘟冒着热气，铁锅边缘金黄色的玉米饼也正散发着香味，腊梅取铲子，小心翼翼地把饼子铲下来，贴着锅边的那一面焦黄酥脆，没贴锅的一面松软，靠近鱼汤的下缘还沾了些鲜美的汤

汁，更令人垂涎三尺。

饼子全起出来，再把炖得酥烂的鱼带汤汁盛进汤盆里上桌，招呼大伙儿来吃饭。