订餐方式和一般的程序（第2 / 3页）

（5）有无音乐或文艺表演。

（6）有无司机费用等。

（7）主办者的指示、要求、想法。

3.向中意的餐饮经营单位询问与订餐相关的信息，一般有关问讯的内容通常包括：　　（1）是否有空宴会厅。

（2）宴会厅的规模及各种设备情况。

订餐的一般程序有如下几步：

1．订餐前要了解有关宴请活动的各种信息（1）了解赴宴的客人人数。

（2）了解宴会规格。

（3）了解宾客风俗习惯。

（4）了解宾客生活忌讳。

（3）宴会主办单位提出的有关宴会的设想以及在宴会上安排活动的要求能否得到满足。

（4）中西餐宴会、酒会、茶话会等的起点标准费用。

（5）高级宴会人均消费起点标准，大型宴会消费金额起点标准。

（6）宴会的菜肴、饮料的费用。

（5）了解宾客特殊需要。

2.对于规格较高的宴会，还应掌握下列事项：　　（1）宴会的目的和性质。

（2）宴会的正式名称。

（3）宾客的年龄和性别。

（4）有无席次表、座位卡、席卡。