第七十五章（第2 / 3页）

再回到小厨房的青瓷，看着已经装在小盆里的鲜嫩虾肉，并没有马上动手，而是跟妈妈道：“再选两快上好的牛肉，剁碎了给我。”妈妈应了，转身去处理牛肉，青瓷就开始动手调制馅料。

好吧，这两样其实是少卿喜欢吃的。

他的口味其实蛮重的，毕竟他在京城长到五岁才去了江南，江南的菜口味都偏清淡，他其实挺不适应的，只是因为那时候他身子弱，也食不得重口的，差不多快一年的时间才算是勉强适应了。

现在他受了伤，就算自己有意让他开心，他喜欢的菜也是不能够了，味道不能将就，只能做到他最喜欢的食材了。

将白嫩的虾肉剁得细细的，加入一旁早已放好的作料，一边放一边搅拌，直到整个馅都有一种滑嫩的感觉，最后再放上家里厨娘特制的酱料细细的散在了上面，就和已经拌好的牛肉馅放在了一块，拿起擀面杖开始弄皮儿。

左右上午没有什么重要的事情，老夫人让黎管家把事情都堆到下午了，和青瓷用完早膳后，就去了小厨房挑选食材，考虑着到底要做什么。既是为了青釉做的，老夫人把食材看了一遍，很快就做了决定。

什锦炖乌鸡汤。

青釉身子不好，口味又偏淡，这道汤菜正好，又要炖上一个多时辰，正好到午膳的点儿。

“你呢，你要做什么？”

老夫人选好了自己要做的，就看向了青瓷。青瓷的眼神停在了今早刚买回来的新鲜河虾，一箩筐的虾还在蹦蹦跳跳的，看了一会道：“做水晶虾饺吧，馅料比较废功夫，做好也要一个时辰的样子，正好我看完祖母做了自己就可以动手了。”

擀面杖来回滚了一层又一层，直到手里的面皮都已经微微泛白才住了手，小心的把面皮摊在手心，牛肉和虾一样一半放在中间儿，最后动手捏出了一个百褶小肉包的形状，小小巧巧白白胖胖的立在手里，看起还蛮喜人的。

这水晶饺最重要的就是上笼蒸的时候，皮太薄了，经不得一点大火，从最开始就只能一点点小火慢慢蒸，还得掐好时间，从闻到香味时开始，一刻钟起笼最妥，那时候才是真正的水晶，透明饱满，连里面的汁水都清晰可见。

因为火候很重要，青瓷也不放心让厨娘来，就自己守在了蒸笼旁。一边守着，一边想着如今的事情。祖父祖母现在看来，已经缓过来了，家里的事暂时就不需要担心了，该考虑的，就是自己和青釉的问题了。

做虾也可，老夫人点头，挽袖净手，而一旁听到两人说话的妈妈，在老夫人选定材料的时候就已经选了上好的乌鸡开始宰杀切块，而青瓷选的河虾也有妈妈去做最初的处理。

老夫人动手做，青瓷就在一旁观看，时不时的提出问题，时间倒也过得很快，直到盖上砂锅的盖子，老夫人又嘱咐了妈妈切记用文火温炖，才松了口气，摸了摸不存在的虚汗，跟青瓷笑道：“是老啦，做道菜都觉得累了。”

“祖母你这是哪里的话，一定会长命百岁的，现在才活了一半呢，哪里老了！”青瓷上前，扶着老夫人的手臂往外走，“那道菜我自己会做，祖母您就回房歇着吧，下午还有得忙呢，不然都没精神头了！”

青瓷不是第一次做菜，老夫人并不担心，况且这时候真的觉得挺疲惫的，点头道：“也好，那你小心点，别弄伤了手。”

“我知道，祖母好好歇歇罢。”青瓷笑着应了。