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何英深深吸了两口：“真香啊，想不到你有这一手。”

小伙也笑眯眯地看着张伟：“大哥，你真行，烤的比俺还专业。”

张伟哈哈一笑：“我以前在北方都是自己烤，我喜欢孜然和辣椒多一点，这样味道香，还有，肉不能烤得太熟，8成熟就可以，否则味道不鲜。”

张伟得意地笑笑：“这就是需求决定市场，市场决定导向。”

小伙看着张伟和何英：“大哥和嫂子是从北方来这里旅游的吧？”

何英一听小伙叫自己大嫂，心里乐开了花。

张伟还没答话，何英早就点点头：“是啊，是啊！俺刚从北方过来。”

张伟皮笑肉不笑地没说话。

张伟直接点了２０串羊肉串，摊主答应着从旁边筐子里拿出羊肉就要烤。

张伟在北方的时候是吃烧烤的行家里手，羊肉、羊板筋、羊排骨、羊肾样样在行，一看就知道是不是真的。

看摊主拿出羊肉就要烤，张伟突然伸手拦住：“伙计，慢，等等。”

摊主是个20多岁的小伙子，疑惑地看着张伟，一口地道的北方口音：“这位大哥，怎么了？”

何英也有点不解，饶有兴趣地看着。

小伙看着张伟，一脸羡慕：“你们二位真是郎才女貌，好般配啊。”

张伟不想听了：“你专心干活，哪来那么多废话，肉烤糊了。”

小伙急忙忙活，不再问话。

张伟看小伙生意太忙，烤起来很慢，把肉串拿过来，对着自己：“兄弟，你去忙乎他们的，我的自己就照应了。”

说完，张伟很熟练地把肉串一塽，在火上正反一压，捏起椒盐和辣椒面来回洒，随着烟雾的升腾，一股香喷喷的羊肉味道弥漫开来。

张伟指着小伙子手里的肉串，意味深长地用北方家乡话说：“兄弟，俺要的是羊肉，你给俺烤真正的羊肉。”

小伙明白过来，一下子笑了，把手里的肉串放下，又重新拿出一部分肉串：“大哥，看来你是吃羊肉的行家，一眼就看出来了。”

张伟点点头，毫不客气：“那是，我从咱们北方过来，以前天天吃羊肉烧烤，什么肉我一眼就能看出来。”

小伙点点头：“大哥好眼力，我这个也是没办法，现在羊肉这么贵，只好用猪肉来代替，好在很多客人冲着羊肉串来吃，却吃不惯羊肉的膻味，正好用猪肉，在上面刷一层羊油，客人还都挺满意。我这存了少部分羊肉就是专为您这样的专业吃家准备的。”

“哈哈。”何英笑得前仰后合：“敢情这烤羊肉串也有这么多道道啊，我以前还从没有听说过。”