91章 酿酒（第1 / 3页）

杨若确定没有问题了，才将小房间的门给锁上，悄悄离开。

这是她第一次在这里酿酒，当然能取得赵承志和王鑫的肯定，才是最为关键的，所以她要亲力亲为，不允许有任何一点差错。

这可是她的饭碗和面子问题。

出了仓库的门，却见外面静悄悄的，王妈妈也不在了。

杨若轻轻松了口气，还好这婆子不在，不然少不得，又要多费口舌，或者看他的脸色。

杨若做的酒曲必须是复合香型高产的酒曲，这样一来，等到酒曲全部发酵好，大约等个6-8天的时间，就可以产生优质的白酒。

接下来的工作，比较繁复，就是粉碎，搅拌，加入一定水温的水和原料，进行不停的搅拌。

生料酿酒的温度，应该控制在40度左右，只能少不能多，又不能低于20度。

发酵时的温度控制，便可以决定，发酵的具体天数。

杨若试着将发酵温度控制在25-35度的样子，她将酒缸四周用类似塑料薄膜的布遮住，中间用木棍之类的将酒缸上方腾空，这样支撑着它，只留一个通风口。

杨若出来时，正好碰到赵管家，指挥着人，往屋里搬着东西。

“管家叔叔好！”杨若笑嘻嘻的上前，跟赵管家打着招呼。

赵管家一看到是杨若，顿时变得眉开眼笑的。“哎呦，是阿若啊，你来的正好，快，快，跟我进去看看。”

杨若好奇问道:“进去看什么？”

赵管家却拉着杨若的胳膊，一脸的神秘之色。“你进去看看就知道了。”

这个狭小的空间里，点上蜡烛，再放入少量的木炭，放在酒缸附近，可以保持一定的温度。

通风口也只是开个口子，方便她进出，查看酒缸内的发酵情况。

然后酒缸口，必须是密封的。

杨若感受了下，酒缸附近的温度，又用手试了下温度，感觉比自己的体温略微低那么一点点。

她大致的算了下时间，准备好足够的蜡烛和木炭，等到这些木炭和蜡烛全部燃尽，那么这里的温度，也可以支撑到明天早上。