祖宗们拿刀逼我做菜 第153节（第2 / 5页）

徐鸭这道菜，放在炭上烧，用套包将整个火炉中封住，一般要等到炭烧完了才好。

所以徐鸭若是炖久了倒没关系，因为火炉中的炭火烧完了便不会再烧，反而因为套包封紧的关系，能将徐鸭保温得相当好。

而若是炖的时间短了，徐鸭不仅鸭肉不烂，味道更是不到位。

孙宝宝稍微靠在套包外边听一听，听到炭火轻微的噼啪声，满意地点点头，开始着手做其他菜。

厨房中人一个一个的来，灶炉也一个一个的燃起火苗，孙宝宝开始做麻仁香酥鸭。

别看四爷爷面上一副镇定，其实心中很是震惊！

因为宝宝提的法子，竟跟他年轻时头回以茶入酒的法子是一模一样的！

用六安茶制清酒，然后再用火酒混合，最后制出烧酒。

四爷爷想说什么夸奖的话，可他在小辈面前，就是一副不苟言笑的模样。

酝酿半天，露出个笑脸，还取两套自个儿酿的天门冬酒给她，挥挥手让她出去。

麻仁香酥鸭这道菜需要用到的鸭得是新鲜肥鸭，孙宝宝瞧瞧手中这净鸭肉的质量，够的上她的标准。

这道菜的制作时间长，得先将整只的净肥鸭用葱姜、花椒、食盐、料酒以及白糖腌制两个小时。

腌制完后，放到蒸笼中蒸到八成熟时，就可以取出来备用。

这道菜妙就妙在酥香之上，所以在接下来的油炸步骤，需得当心些。

孙宝宝紧张的咽下口水。

她无比惶恐。

直到出了空间到了房间的那一刻，心才安定下来。

孙宝宝看眼时间，赶紧去厨房，看看火炉中的徐鸭。

是的，现在才早上五点多，但徐鸭已经炖下去七个小时。