祖宗们拿刀逼我做菜 第167节（第2 / 5页）

将这些泡菜全部切碎，再将大蒜切段姜切片，放在一旁备用。

泡菜的味道光闻着就十分酸爽，孙宝宝口水抑制不住地分泌。

鱼头需要腌制十分钟，这会儿时间还未到，而锅里的白果却已经熟透。

孙宝宝将白果捞出，沥干水分。

紧接着往锅内倒油，放入白糖炒糖色，等白糖化开，并且成为枣红色时，倒入清水搅拌均匀。

在煮银杏的过程时，准备做鱼头。

今日她就不做剁椒鱼头了，做个火焰鱼头。

这块花鲢鱼头很大，肉质很厚实。她将洗干净的鱼头划上花刀，然后加入食盐、料酒、葱姜腌制十分钟。

紧接着，开始准备做火焰鱼头的配菜。

这道菜还挺有意思的，味道十分重。辣味、咸味、酸味、鲜味，味味俱全。因为放了醪糟汁与山胡椒油，所以这两者的味道也有。

诗礼银杏做法简单，此刻只需把银杏放入锅中。

再加入蜂蜜、冰糖、桂花酱，最后用大火把锅中糖水烧沸，最后转小火，将糖水煮至粘稠，炒完后出锅装盘。

白果炒完最后是很鲜艳的黄色，外表裹着一层糖，类似琥珀，再灯光下还会反光。

孙宝宝在银杏外边摆上黄瓜，和银杏的颜色特别搭配。

做完诗礼银杏后，三爷爷将菜端了出去。

可这么多味道杂在一起，竟然还挺和谐的，一点儿都不突兀。

火焰鱼头的配菜中有各种泡菜。

厨房角落处便放着几罐泡菜腌菜的坛子，平时做菜要用到泡菜腌菜时，都可以随取随用。

孙宝宝端着大碗，来到坛子前。

瞧瞧里头的泡菜，她拿出一块泡姜、泡大蒜、泡萝卜、泡辣椒和泡野山椒。