重生之食味天下 第34节（第1 / 5页）

等待的时间里，叶蓁同时备上了姜丝、香醋，可以配着小笼包一起吃。

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"滴滴滴"

叶蓁的手机响了，调好的8分钟到了，叶蓁先把蒸锅调节到恒温，以免蒸的时间过久破坏小笼包的味道。

先拿布裹着拿下一笼，找了个小碟子倒入姜丝香醋，叶蓁决定先尝尝味道。

一个好的面团有三个标准，面光、盆光、手光，这需要揉面者力量与技巧的双重要求。叶蓁虽然托系统的福体质有所增强，但是力量还有所不足，只能在揉面的时间上加以弥补。

很快，一个面团就成型了，先把它放到一旁，用湿布盖上醒面。

叶蓁开始调制馅料。灌汤小笼最经典的是猪肉小笼和加蟹小笼，因为时间的缘故，叶蓁决定做猪肉馅的。

上好的五花肉，切丁，再剁碎成肉糜，生姜切成细末后一点点剁进肉糜里。小葱切段，以同样的方法剁进肉馅。

将剁好的肉馅放入大盆，加入酱油、香油、鸡精、糖、胡椒粉等调料，用筷子以顺时针的方向搅拌均匀。最后再加入切丁的肉冻，搅拌均匀。

同时招呼着旁边一直看着的女侍者,“姐姐你拿双筷子，我们一起吃吧！”

小笼包的香味飘散开来，一股异香。

还没等女侍者反应过来，她的身后传来一个声音，“那个，可以给我尝尝吗？”

女侍者转身，叶蓁抬头，这是一个高高瘦瘦的中年男人，穿着西装革履，一股子精英的气质。

“经理”女侍者惊道，想起男人之前想要试吃，赶紧跑去拿了两双筷子。

这就可以开始包了。将醒好的面搓成长条，切成大小相等的小块。分别将小块面团擀成分别将面剂擀成直径5厘米，边薄中厚的圆皮。

叶蓁力量不足，但是手上功夫却是十分灵巧，一只手拿皮，一只手加馅，逐个捏成16至18个花纹的小包子。

一个接着一个，看的一直在旁边看着的女侍者目不转睛。

女侍者：……好快啊！小笼包真好看！这个人……真的是个小姑娘？？？

包好了三十多个小笼，叶蓁用用刷子将豆油分刷在小笼的底垫上，每笼装12只，然后上旺火沸水蒸锅蒸，等待8分钟左右，即可完成。