厨神妹妹 第63节（第3 / 4页）

她知道，这道菜的关键是对“乳酿鱼”这个名字的理解上。

她之所以这么有信心，是因为皓渊也同意她的观点。皓渊是真的在唐朝吃过烧尾宴的全部菜肴的，绝对有发言权。

周导演沉吟片刻，笑道：“那还是算平手吧。第三道菜决胜负！”

黑炮哥用鸡、鸭、肘子、排骨炖成奶汤，放入紫铜火锅中，再将黄河大鲤鱼处理好，切成瓦块形状，与葱姜翻炒，再加入奶汤、火腿片、玉兰片、香菇片等，烧约三分钟，然后以火锅的形式端到蔡波面前。

将火锅下的白酒点燃，锅中奶汤烧开，香气四溢，用筷子将鱼块夹出，蘸姜醋汁食用。

蔡波笑问：“这是什么？”

黑炮哥紧张兮兮地说道：“乳酿鱼，请慢用。”

武则天一听，喜上眉梢，立刻传旨御膳房。

一会儿工夫，饭菜齐备。高宗发现，今夜有一道新菜，好看又好吃，却叫不出名字。

他夹了一块粉红色的虾仁送入嘴里边嚼边问：“此菜唤作何名”

武后含笑道：“万岁，这个菜是您亲自封的。刚才观看窗外景色时，您不是亲口说好一个雪夜桃花吗!因此臣妾才遵旨让御厨做的。”

高宗猛然醒悟，高兴地说：“对，对，对，是孤家封的，是孤家封的!”

蔡波摇头，说：“这道菜的关键是对菜名的理解。你把‘乳酿’二字理解成奶汤了？”

黑炮哥擦了一把额头的冷汗，底气不足地说道：“这是我在陕西旅行的时候吃过的奶汤锅子鱼，是那家店的招牌菜，服务员说这道菜的前身就是乳酿鱼。”

蔡波笑道：“我在陕西旅游的时候，也吃过这道鱼，很好吃。但是，它的烹制形式跟烧尾宴里的乳酿鱼可谓风马牛不相及。”

小鸥的乳酿鱼端了上来。

没有见过也没有吃过乳酿鱼的她却胸有成竹。

从此，每到有喜庆大宴的时候，都有此菜上桌。高宗驾崩后，在他的供桌上也摆着“雪夜桃花”。

他讲完之后，笑道：“其实这只是传说，可信度并不高。武则天和高宗的感情有这么好吗？我觉得这故事有美化武则天的嫌疑呀！广东有道名菜叫白切贵妃鸡，也有后人牵强附会地说这道菜跟杨贵妃有关系。其实杨贵妃从出生到死，都没有去过广东一带啊！。”

周导演笑道：“好，那这道菜就算你赢了。”

鹿燃很大气地说：“要不还是算我们俩打平吧。我刚才说的是野史，作不得数的。”

浪惊涛冷硬地说道：“我没所谓。”