美食江湖 第37节（第1 / 5页）

曹安擅长白案，揉面、擀皮等面点的基础功夫都不错就是动作慢了些，是个学院派的，孔运进擅长红案，有了半年工作经验的他在剁肉、切菜等动作上都很快，但对一些油盐酱醋等调料撒入太过粗放了，放多放少全是凭着经验来，而且他对火候的掌握只喜欢大火快炒，跟严硕一样，走的就是个野路子。

当王佳琪表明她自己要给两人培训时，两人眼中或多或少都透露出了惊异，就像是在说王佳琪这么个女人怎么可能是他们厨房的老大一样，有一个女人做老大的饭店怎么想都不靠谱。

王佳琪虽然不会读心术，但能看出二人那惊异、怀疑的表情。

为了树立起自己的威信，王佳琪决定给他们露一手，就让两人各自说了一道菜，她自己来做给他们看。

孔运进提了道翡翠虾斗，这道菜的制作难度并没有多高，虾肉的做法就跟芙蓉水晶虾差不多，只不过是多了一个需要用来装虾的青椒，用青椒做容器体现了翡翠二字，所以青椒这个容器就极为重要，做这道菜看的是新奇，看的是雕工。

“等久了吧？”王佳琪拉了张椅子坐了下来。

“没有，没有。”

“没等久。”

两人知道王佳琪说的是客气话，同时回答道。

接下来就是最为普通的面试环节了，两人的回答让王佳琪颇为满意。

王佳琪将青椒雕刻成了一朵盛放的百合花的造型，虾仁装在了百合花形状的青椒中，精致而又可人，这绝对是一道夺人眼球的菜。

收拾了孔运进这边，王佳琪又给曹安来了个下马威。

曹安热爱厨艺，他怎么都不敢相信王佳琪这么个小姑娘能教他什么，刚出校门的他都知道，绝大多数擅长烹饪的师傅都是上了年纪的男厨师，就算有女厨师也不该是王佳琪这样年轻的。

即使王佳琪在他眼前露了一手雕工，但是曹安仍然对王佳琪保持着怀疑，因为红案跟白案所需的功夫都是不同的，在王佳琪没有显示出她做白案菜肴的功夫时，曹安怎么都不会相信王佳琪能做好白案的功夫。

既然王佳琪自己要求曹安来点菜，他就报了一道银丝面，为的就是想看看王佳琪是不是真的有水平来给他培训。

曹安是纽伊斯特一年班中刚毕业的厨师，孔运进则是已经有了半年工作经验的厨师。

从面试的问答中，王佳琪得知曹安是个因为热爱厨艺而入得这一行，孔运进则是因为之前他工作的饭店倒闭了才出来找工作的。

这两人性格虽然各不相同，但是王佳琪能看出他们都是对厨艺有着较高的热爱。

王佳琪可以接受一个厨师没有工作经验，却不能忍受她手下的厨师三心二意，磨洋工和不专心学习都是要不得的，恰好曹安跟孔运进两人在面试前后都让王佳琪认可了，所以就安排了两人先在“玉食人家”试用三个月，如果表现好了可以将试用期改为两个月。

面试过了，王佳琪还要看看两人手上的功夫。